Полезная информация

Почему шпинат считается таким полезным?

В чем преимущество растения, какой у него химический состав и правда ли, что шпинат в любом виде остается низкокалорийным продуктом

Эта известная зелень, содержащая много питательных элементов. Шпинат считается одним из самых полезных растений на планете. В чем особенность растения и почему о его свойствах так много говорят? Сегодня поговорим о калорийности растения и узнаем, чем богат шпинат.

Химический состав и пищевая ценность шпината

Для тех, кто придерживается здорового питания, это растение особенно значимо. Химический состав и пищевая ценность продукта позволяют включить овощ во многие диетические блюда. Вреда фигуре нет, а организм получает необходимые витамины, макро- и микроэлементы. Посмотрим, какой имеет шпинат состав.

Белки, жиры и углеводы

В пище белки, жиры и углеводы должны быть в грамотном соотношении. Необходимое количество бжу зависит от разных целей, но это гармоничное сочетание элементов важно для поддержания хорошего самочувствия и внешнего вида. Сбалансированным ли будет питание, если есть свежий шпинат?

Состав шпината
Состав шпината

В 100 граммах продукта содержится:

  • 3,6 г углеводов;
  • 2,86 г белков;
  • 0,39 г жиров;
  • 1,72 г золы;
  • 2,2 г клетчатки;
  • 91,4 г воды.

Мы видим, что в сыром виде жиры, углеводы присутствуют в меньшем количестве. В составе овоща более 90 процентов воды. Не менее значимой величиной является энергетическая ценность продукта, которая позволит сделать выводы о пользе этой зелени.

Гликемический индекс

Гликемический индекс показывает, насколько увеличивается уровень сахара в крови при употреблении в пищу того или иного продукта.

На заметку! У шпината этот показатель (ГИ) низкий32, что подчеркивает пользу овоща.

Хорошо использовать в своем рационе продукты с индексом меньше 45, так как они нормализуют содержание глюкозы в организме. А в овоще как раз малое количество сахара, его суммарное содержание всего 0,4 г.

Витамины

Содержит шпинат витамины, которые необходимы для поддержания здоровья. По своему содержанию он богат полезными элементами и антиоксидантами. Растение — лидер по количеству витамина К, содержащийся в его листьях. Благодаря этому веществу, кальций в организме лучше перерабатывается. Для взрослого потребность получать витамин К в сутки составляет 0,12 мг, в 100 граммах растения его целых 0,483 мг.

В шпинате много витаминов
В шпинате много витаминов, богат фолатом — важным элементом для будущих мам

Растение содержит фолат, который очень важен для будущий мам — 194 мкг. Зелень также насыщена витаминами А, С, Е и другими. Таблица показывает, какие витамины в шпинате содержатся, какое количество приходится на 100 грамм продукта.

ВитаминыСколько в 100 г содержится мгк
С (Аскорбиновая кислота)28,1
B1 (Тиамин)0,078
B2 (Рибофлавин)0,189
B3 (Ниацин)0,724
B4 (Холин)19,3
B5 (Пантотеновая кислота)0,065
B6 (Пиридоксин)0,195
B9 (Фолат)194
А 469
Кератин бета5626
Лютеин12198
Е (Альфа-токоферол)2,03
К (Филлохинон)482,9
Бетаин102,6

Витамины закрывают потребности организма в получении необходимых веществ. Зелень оказывает благоприятное влияние на сосуды, нервную и кровеносную систему человека. Иммунитет человека становится лучше, как его зрение, состояние волос и ногтей.

Однако нужно учесть некоторые нюансы перед тем, как регулярно употреблять овощ в пищу. Связаны они с содержанием железа в шпинате. Действительно ли это растение может содержать его в огромном количестве?

Макро- и микроэлементы

Содержание железа в растении всего около 2,7 мг (при готовке количество может увеличиваться до 3,8 мг). Эта цифра развеивает миф о том, что поставляет шпинат железо в огромных количествах. Овощ нельзя назвать лидером по содержанию элемента, как это долгое время считалось ранее. В прошлом веке существовало неверное мнение, связанное с заоблачным числом — 38 мг железа. Послужила этому ошибка ученого в расчетах. На самом деле по количеству железа зелень уступает другим овощам. В той же петрушке его 6,2 мг.

Калия больше, чем железа.
Калия в растении больше, чем железа

Кроме того, растение в разных видах (свежем, сушеном, жареном, замороженном) содержит разное количество элементов. В свежем овоще железа даже меньше, чем в сушеном. В последнем меньше воды, а значит, концентрация вещества — больше.

При этом нельзя исключать пользу этого растения. Зелень — источник необходимых макро- и микроэлементов:

  • магний — 79 мг;
  • калий — 558 мг;
  • кальций — 99 мг;
  • фосфор — 49 мг;
  • цинк — 0,53 мг;
  • марганец — 0,897 мг;
  • натрий — 79 мг.

Значит, при употреблении шпината в пищу нужно делать ставку на наличие других химических элементов. Например, калия.

Другие нутриенты

Шпинат — овощ, богатый не только белками, но и жирными аминокислотами Омега-3 и Омега-6, бета-каротином, лютеином, йодом и клетчаткой. Сплошная польза от этой зелени, не правда ли? Однако растение нужно с осторожностью использовать людям, имеющим хронические заболевания, такие как:

  • острые болезни желудка,
  • ревматизм,
  • подагра,
  • мочекаменная и желчекаменная болезнь,
  • цистит.

Связано это с содержанием щавелевой кислоты в его листьях.

Дело в том, что свежая зелень содержит 570 мг щавелевой кислоты, а это достаточно большое количество на 100 грамм продукта. Кислота вступает в реакцию с кальцием, что затрудняет его усвоение. Поэтому слишком большое количество шпината в пище может привести к недостатку полезных веществ.

Щавелевая кислота в шпинате
В шпинате много щавелевой кислоты, при реакции с Са затрудняет его усвоение

Маленьким детям есть зелень в больших количествах не рекомендуется, так как кишечнику непросто справляться с нагрузками во время его усвоения. В свежем виде овощ лучше употреблять дозированно. Не стоит полностью отказываться от сырого вида растения, но нужно знать меру и особенности своего организма.

Калорийность на 100 грамм

А теперь важный вопрос — какую имеет шпинат калорийность? Содержит шпинат калории в небольших количествах. Поэтому при отсутствии противопоказаний зелень рекомендуют многие диетологи для поддержания формы и насыщения организма питательными элементами. Окончательное количество калорий зависит от способа употребления зелени в пищу.

Свежего

Сколько калорий в шпинате свежем? В сыром овоще только 23 ккал. Свежая зелень сохраняет вещества, которые могут ослаблять или терять свои свойства при термической обработке.

Блюда из шпината
В свежем шпинате всего 23 ккал!

На заметку! К примеру, для наилучшего усвоения витамина C, калия, фолата, рибофлавина и ниацина подходит свежий овощ.

А низкая калорийность поможет сохранить фигуру. Зелень рекомендуют употреблять при похудении не только из-за его небольшой энергетической ценности. Растение регулирует обмен веществ, снижает уровень сахара и холестерина в крови, помогает в борьбе с запорами, чистит кишечник. Кроме того, шпинат притупляет чувство голода, что помогает меньше есть.

Стоит учитывать, что именно молодое растение может похвастаться полезными свойствами. Не стоит хранить шпинат дольше 7 дней. Старая зелень в больших количествах может оказаться менее питательной и даже вредной из-за высокой концентрации химических элементов, которые не соответствуют суточной норме потребления.

Шпинат в свежем виде
Смузи из шпината — частый гость в рационе сторонников правильного питания

Как лучше есть эту зелень в сыром виде?

  1. Молодые листья подойдут для добавления в салаты и украшения блюд.
  2. Тот, кто не отказывается от фаст-фуда, тоже может употреблять эту зелень в свежем виде. Например, листья добавляют к бургерам.
  3. Смузи из шпината приходятся по вкусу людям, следящим за своим здоровьем. Калорийность продукта невысока, а свежий напиток поможет насытить организм, привести его в тонус.

Замороженного

Шпинат в замороженном виде не теряет свои полезные свойства. Он хранит все необходимые для правильного питания элементы. Поэтому его хорошо заморозить и при необходимости добавлять в пищу. 100 грамм замороженной зелени содержит несколько калорий больше, чем свежей — около 32 ккал. Употреблять замороженный шпинат полезнее сырого растения, хранящегося больше недели.

Замороженный шпинат
Шпинат в заморозке не теряет ни грамма полезных качеств

Варианты употребления замороженной зелени в кулинарии:

  • Добавить в супы (борщ, щи, бобовый и зеленый суп).
  • Использовать для приготовления омлета.
  • Сделать начинку для запеканки, пирогов.
  • Приготовить заправку, подливку или соус.
  • Прекрасно сочетается шпинат с творогом и сыром.

Замороженный шпинат — питательная добавка к пище. Польза от этого продукта замечательная.

Вареного

Отварная зелень также не слишком калорийна — от 20 до 23 ккал. Энергетическая ценность шпината, приготовленного на пару, составляет 25 ккал. Важно не подогревать овощ повторно, так как нитраты, содержащиеся в нем, преобразуются в нитриты. А это имеет негативное влияние на организм человека. Вкус овоща не очень яркий. Но тем не менее его часто заготавливают на зиму и используют в разных блюдах.

Вареный шпинат
Вареный шпинат не следует подогревать повторно

Поэтому он хорошо сочетается со многими продуктами. В каких видах использовать вареную зелень?

  • Дополнить мясные, рыбные блюда.
  • Добавить зелень к рису, картофелю, макаронам, яйцам.
  • Из листьев шпината хорошо приготовить вегетарианский суп, различные бульоны, суп-пюре.
  • Использовать зелень как гарнир в диетических блюдах.

Жареного

Имеет ли шпинат жареный калорийность такую же низкую, как вареная, замороженная, свежая зелень? Энергетическая ценность шпината при обжарке все-таки повышается, но продукт так и остается низкокалорийным — 34 ккал. Существуют разнообразные блюда с жареным овощем.

Жареный шпинат
Жареный шпинат остается низкокалорийным овощем

Рассмотрим некоторые возможности приготовления:

  • Хорошо сочетается жареная зелень с чесноком и луком.
  • Обжариваем шпинат, добавляем его к мясу — получается вкусно и питательно.
  • Жареный шпинат можно добавлять в некоторые салаты, заправки.
  • Зелень может дополнять блюдо в качестве гарнира.
  • Обжаренный овощ подойдет как основа для пирогов и запеканок.

Заключение

Шпинат — одно из самых полезных растений мира. Возможно, его вкус не каждому понравится и может показаться пресноватым. Но его целебное влияние на организм неоспоримо. Грамотно используйте это растение в пищу, добавляйте в свой рацион, соблюдая принципы здорового питания. Тогда ваше самочувствие будет улучшаться. Тем более низкокалорийность зелени будет большим плюсом для следящих за фигурой людей!

огородный шпинат<br />
Свежий огородный шпинат можно вырастить у себя дома!

Если вы не доверяете магазинному продукту, можно вырастить овощ самостоятельно, например, на подоконнике.

Метки
Показать полностью

Алена Островская

Заядлая цветочница, всё лето живу в раю, созданном своими руками и лишь зиму провожу в городе с семьёй. В прошлом преподаватель фармакологии и латыни. Без сада не представляю жизни — это моя отдушина.
5 Комментариев
По рейтингу
Сначала новые Сначала старые
Все комментарии отрывков из записи:
Все комментарии
Армида Буниатян
26 дней назад

Шпинат содержит витамины, которые необходимы человеку для поддержания здоровья. Он богат полезными элементами и антиоксидантами. В его листьях содержится большое количество витамина К, благодаря которому кальций лучше усваивается в организме. Спасибо за интересную статью.

Андрей Цвых
26 дней назад

Шпинат является одним из полезных продуктов для здоровья сосудов. Калий и фолиевая кислота, которые содержатся в шпинате, помогают снизить кровяное давление. Одна порция шпината в день, может помочь снизить сердечные заболевания.

Александра Антонова
21 дней назад

Очень люблю шпинат, теперь знаю, что он не только вкусный, но и очень полезный.

Андрей Нордин
21 дней назад

Поскольку я хожу в тренажерный зал и у меня много знакомых людей, которые тесно связаны со спортом, постоянно от них что-то слышу о шпинате, и еще и в мультике про моряка Папая тоже он там был, заинтересовала меня эта тема, и я решил посмотреть, что это такое и с чем его едят. Из этой статьи почерпнул для себя много нового и интересного, теперь буду включать этот продукт в свой рацион)

Андрей Семьонов
3 дней назад

Подписываюсь под каждым словом выше! Шпинат — это универсальный продукт в плане полезности для организма. А насчёт калорий... Какие калории могут быть в траве???

Back to top button
Close
Close

Сообщить об ошибке / неточности

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Adblock
detector