Умные люди, дайте совет, как правильно приготовить бланшированные помидоры?
Промойте, удалите хвостик, сверху помидора разрежьте кожицу крестиком и опустите в кипящую воду на 1 мин, затем переложите в ледяную воду на пару минут! Готово! Вынимайте и очищайте от кожицы)) Когда нет времени, то я просто кладу их под струю горячей воды (кипятка), потом под холодную и тоже прекрасно они чистятся))
На помидоре нужно сделать небольшой надрез, затем выложить их в кипящую воду до 2‐х мин (не больше), потом их сразу охладить, можно кубиками льда. И снимаем кожицу с помидора, и вырезаем место черешка. Готово, можно кушать)
Делаем на помидорах крестообразный надрез, складываем в емкость и заливаем кипятком на 45 сек. Затем перекладываем помидоры в ледяную воду и через пол-минуты начинаем чистить со стороны надрезов.
Бланширование - это простой процесс, который часто требуется на кухне. Я делаю это так: прежде всего промываю помидоры под холодной водой для того, чтобы удалить всю грязь, пыль. Следующим шагом будет надрез в виде буквы "х" со стороны противоположной хвостику. Я надрезаю примерно длиной в 2 см. Далее нужно взять кастрюлю, набрать воды, насыпать немного соли (она нужна для того, чтобы вода могла кипеть с большей температурой). Поместить помидоры в горячую воду, чтобы она полностью их покрывала и оставить их на 40-60 секунд. Между тем взять сосуд, набрать туда холодной воды и бросить немного кубиков льда. Переместить помидоры из горячей воды в холодную и оставить на 1 минуту и после этого можно приступать к чистке помидоров от кожуры с места надреза. Готово.
