На самом деле у меня есть несколько вопросов про мои любимые кабачки. В прошлом году был хороший урожай и до сих пор на балконе лежат несколько кабанчиков. Но с некоторыми мне кажется не все хорошо.
Например, почему кабачок очень твердый? Хотя лежит у меня всего чуть больше трех месяцев. А вот другой кабачок пожелтел, можно ли есть? Это перезревший кабачок или он испортился? Как определить спелость кабачка?
В общем есть ли какие-то признаки, и как узнать, что кабачок испортился?
Признаки испорченного кабачка - дряблость внешнего покрытия, появление опрелостей с мягкими водянистыми на ощупь тканями, плесень у плодоножки, коричневые и жёлтые пятна на корпусе. Иногда при разрезе можно обнаружить рыхловатость ядрышка с необычным для кабачка запахом — такой плод в пищу тоже не годится. Испорченный кабачок горьковат на вкус.
Если на кабачке появились пятна, он стал мягким или водянистым, и на попке появилась плесень или налет, то он, наверняка, испортился. Периодически нужно перебирать свои кабачковые запасы, чтобы не начал портиться весь урожай.
Признаки испорченности кабачка: он становится дряблым, желтоватым по цвету, мягким и водянистым.
Почему кабачок может быть твердым, это потому, что он перезрел. Обычно, это кабачки больших размеров и с крупными семечками. У них оболочка твердая, трудно режется, но они пригодны в пищу. Если у кабачка кожица желтая - тоже не страшно.
Определить испорченность кабачка можно очень легко:
- Сам продукт имеет неприятный запах.
- На кожуре есть следы плесени.
- Снаружи дряблый и немного водянистый.
Если кабачок здоровый, то у него мяготь внутри твердая. Если мяготь мягкая или слизистая, это уже он испорчен. У испорчегого кабачка и запах другой.
Если кабачок имеет мягкую водянистую или, наоборот, очень твердую ткань, и, главное - начинает горчить, значит он испортился и употреблять его нельзя.
