Notifications

[Есть ответ] Можно ли замораживать острый перец?  

   RSS

0

Подскажите можно ли на зиму заморозить острый перец? не потеряет ли он своих свойств? будет ли таким же жгучим?

Ответов: 14
1

Можно и нужно. Замороженный перец сохраняет гораздо больше полезных веществ, чем высушенный. Острота остается. Предварительно помытый перчик я резала, удаляла хвостики и семена, обсушивала, складывала в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Всё. Зимой доставала нужный кусочек и использовала. В частности, делала острый соус. Измельчала острый перец, добавляла замороженную зелень, давленый чеснок и томат-пасту.

1

Замораживать острые перцы, даже лучше, чем сушить. Сушеные перцы меняют не только форму, но и свои вкусовые качества. Происходит распад многих полезных веществ. Если же овощ замораживать, то все это сохраняется. Использовать для этого надо полностью созревшие стручки, так как они практически не теряют своих качеств.

1

Конечно, можно, хотя острый перец есть круглый год, но стоит он не дешево. Заморозить перец можно целиком. А еще, как альтернатива, можно его высушить, в обоих случаях он будет жгучим.

1

Чтобы обеспечить его жгучесть зимой, после разморозки, окуните перец в кипяток на пару минут, а затем просушите. Можно теперь замораживать.

1

Вкус и острота перца после хранения в морозилке практически не меняется, очень удобно хранить в резаном виде небольшими порциями.

1

Метод заморозки является очень эффективным. Некоторые свойства, конечно, теряются, но вкусовые качества остаются. А хранить замороженный перец можно год.

1

Заморозке на зиму подлежит все, острый перец не исключение. Свои свойства он не теряет. Перчики промойте, обсушите. Выложите на бумагу пергаментную в один слой и уберите на часа 4 в холодильник. Они заморозятся хорошо, и потом можно убрать уже в пакет компактно) хранится перец примерно год. 

1

Любые овощи, фрукты и ягоды, можно заморозить. Жгучий перец - не исключение. Хотя заморозка перца - выглядит экзотично. Все вкусовые качества должны сохраниться, никаких химических реакций при замораживании не происходит. Если купить жгучий перец в летнее время, когда он самый дешевый в году, и заморозить его на зиму, то бюджет семьи от этого только выиграет.  

1

Лично по своему опыту. Я замораживал острый перец чили. В зависимости от времени и степени заморозки, он пропорционально теряет свою структуру и остроту. Поэтому я бы не стал его замораживать, вместо заморозки рекомендуется его сушить.

0

Можно заморозить острый перец, только когда вы вынули его из морозилки, его нужно сразу употреблять после того, как разморозится. Он больше суток не будет храниться, знаю по своему опыту.

0

Не пробовал, не могу утверждать или отрицать. Но если это очень нужно, то стоит попробовать это сделать, и понять, что получится. 

0

Можно замораживать, если позволяет объём холодильника или морозилки. Замороженные овощи и фрукты сохраняют больше полезных витаминов и после разморозки гораздо вкуснее сушёных.

0

Перец замораживать можно, но все равно он потеряет свой естественный блеск и вкусовые качества. Я пробовал, мне не понравилось, как и помидоры.

0

Морозить, вялить, мариновать, сушить - желательно только острые сорта (Китайский огонь, Жгучий букет).

Поделиться:

Back to top button
Close
Close
Adblock
detector