Здравствуйте, садградцы. В прошлом году совершила оплошность и не успела до морозов срезать всю капусту и она померзла. То что успела, взяла на переработку, а часть пришлось просто выбросить. Было очень жалко. Вот до сих пор переживаю и думаю если всё же капуста замерзла на корню, что делать? И, например, можно ли засолить подмороженную капусту? У некоторых вообще видела капусту под снегом, это они просто забыли про нее или у них есть какой-то план.
Небольшой морозец капусте не помешает при ее засолке, это даст сладость, значит сахара нужно будет класть меньше. При более интенсивной заморозке просто срежьте верхние листья, положите кочаны на картон в сухое место. Проверяйте, чтобы не было загнивания, тогда смело ее употребляйте.
Если капуста замёрзла на грядке, то желательно её скорее солить.
При не длительном нахождении в минусовых температурах, она выглядит мерзлой, но в тепле отходит. Внутренняя часть кочана вполне бравая и солить можно. Если кочаны промерзли насквозь выбрасывать их не надо. Надо продолжать хранить на холоде. А между делом использовать. Лучше всего для голубцов: листья после размораживания становятся мягкими и легко сворачиваются. Или из мерзлой капусты я делаю солянку. (Солянкой в нашем регионе называют тушеную капусту с мясом и овощами, а не суп).
Замёрзла капуста на грядке? что делать? Если целый вилок, то можно использовать листья для домашних голубцов. Голубцы можно заморозить. Если же капуста провела пару дней в заморозках, то ещё есть шанс, что она может отойти. Положите ее в теплое место.
Могу сказать, что такую капусту хорошо использовать для голубцов. Листья в этом случае даже отваривать не надо! Можно использовать и для приготовления корма животным.
Если подмерзла немного, то не беда, снимите верхние листья и можно использовать. Если сильно подмерзла, то хранить ее нельзя - варите борщ, жарьте и т.д
Часто капуста подмерзает на грядках. Ничего страшного. Такая капуста отлично подойдет для засолки, а из подмерзшей капусты получаются очень вкусные голубцы.
Если капуста замерзла на грядке - не отчаивайтесь, капуста не погибла. Её лучше срезать с кочерыжкой и подвесить на веранде или в хорошо проветриваемом подвале. После одного, двух дней, когда она «придет в себя», её нужно осмотреть. Критические листья можно снять, но сильно её «не раздевать», так как чем больше на ней листьев, тем лучше она хранится. Даже если капуста побывала под снегом, её нужно осмотреть и пустить в употребление. Например - на засолку.
Если капуста подмерзла и не почернела и не начала гнить, то может еще не все потеряно. Можно попробовать переложить ее в сухое и теплое место.
Если замерзла белокочанная капуста,то можно делать что голубцы, что просто жарить. Нужно разрезать вилки напополам - если вся промёрзла, то хранить в прохладном помещении. Если замерзло несколько листов в кочане - очистить и занести в тепло, отлежится пару дней и можно солить.
Все зависит от того, как она замерзла. Если замерзла кочерыжка, то спасти нельзя. Вот если пострадали несколько листьев, тогда поместите ее в помещение, где температура от 2 до 6 градусов тепла. Она отойдет, но хранить такую капусту можно не дольше 3 месяцев.
Такая капуста идеально подойдёт для приготовления вкусных голубцов. Вам не придётся их долго варивать. Также можно кормить капустой животных! Тоже будет неплохо!
