Как вырастить наивкуснейшую цветную капусту на своем участке

Почему цветная капуста цветная? Все просто — кочан капусты это нераспустившиеся соцветия. Нераспустившиеся потому, что головку вовремя срезают.

Диетологи признали овощ самым полезным, а выбирать есть из чего! В ней содержатся все витамины и микроэлементы, необходимые человеку для здорового питания. Этот нежный, в прямом смысле, овощ, полностью усваивается организмом. Он первый для детского и лечебного питания. На минуточку, 50 г овоща содержит суточную дозу витамина С. Витамин А, витамины группы В... можно долго перечислять все достоинства. Решено! Сажаем цветную капусту на собственном огороде.

Предшественники и соседи

Все садовые растения отзывчивы на заботу и уход, платят богатым урожаем, что приносит доход и кормит всю семью. Один из способов ухода — соблюдение правил севооборота и принципов доброго соседства.

Правильные предшественники:

• горох, фасоль,
• корнеплоды: картофель, морковь,
• лук и чеснок,
• огурцы,
• сидераты: бобовые, злаковые, астровые, гречишные.

Неправильные предшественники:

• крестоцветные сидераты: горчица, рапс, редька,
• томаты,
• свекла,
• капуста.

После неправильных предшественников лучше не сажать цветную капусту 3-4 года.

Хорошие соседи и добрые друзья:

• сельдерей надежно защищает растение от весенней капустной мухи, которая не выносит его запах.
• Фунгициды эстрагон, бархатцы прогоняют тлю.
• Горох привлекает хищников-охотников за тлей.
• Чеснок и помидоры отпугивают крестоцветных блошек.

Поэтому всегда стоит выращивать на даче или огороде различные растения, которые будут помогать друг другу.

Сроки посадки семян на рассаду и ее высадки в грунт

• Ранние сорта цветной капусты сеют в конце февраля, начале марта. Для грунта она готова в конце апреля, в первой половине мая.
• Среднеспелые сорта можно сеять после 10 апреля, через полтора месяца переносят рассаду в открытый грунт.
• Позднеспелые сорта цветной капусты высаживают примерно через 1-1,5 месяца после посева семян.

Подготовка грунта

Грунт для рассады приобретают в магазине готовый или собирают самостоятельно, накануне осенью. Почва должна быть нейтральной, питательной, рыхлой. Примерный состав:

• торф 1 часть, перегной 10 частей, песок 1 часть
• торф 3 части, перегной 1 часть, перепревшие опилки 5 частей.

Торф хорошо впитывает влагу, не уплотняется, перегной дает необходимое питание.

Любой грунт, покупной тоже, необходимо тщательно дезинфицировать. Пропарить кипятком, укутать пленкой и дать остыть. После высыхания прожарить в духовке 2 часа, эти меры уничтожают вирусы и грибковые болезни, например черную ножку. Потери рассады от этой заразы могут составлять 60%. Также можно обработать грунт слабым раствором марганцовки.

Потом вносят в грунт азотные удобрения: готовые комплексные удобрения 50 г на кг земли, мочевина 20 г. Дополнительно добавляют 1 стакан древесной золы на ведро субстрата. Это натуральный источник калия, регулирует кислотность почвы.

Выбор сорта и подготовка семян

Перед тем, как посадить цветную капусту, нужно выбрать подходящий сорт. Все виды цветной капусты, как и других культур, делятся по срокам созревания. Если вы хотите все лето и осень иметь на столе этот полезный овощ, а также заложить на зимнее хранение несколько отличных вилков, сажайте все сорта. То есть: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Рассмотрим лучших представителей этого семейства.

Раннеспелые сорта:

• Сорт «Снежный шар» — один из лучших среди раннеспелых разновидностей. Круглый, белоснежный, небольшого размера экземпляр. Вес одного соцветия 800-900 гр, от высадки рассады до полного созревания проходит 60 дней. На юге России, в полосе черноземной зоны можно получить два урожая за лето, благодаря небольшому сроку вызревания. Сорт славится стойкостью к различным болезням, рассада хорошо приживается в открытом грунте, вилки созревают дружно. Кусты, благодаря компактности не требуют много места. Высаживают саженцы на грядку по схеме примерно 50*50 см.

• Сорт «Дачница» — созревают плоды продолжительно, но в этом есть свой резон можно постепенно переработать урожай. Созревает цветная капуста через 80-90 дней после переноса рассады на грядки. Вес круглых головок около 1 кг. Вид у кочана ровный, белоснежный, слегка приплюснутый. У сорта высокая пищевая ценность, содержание сахара и аскорбиновой кислоты выше среднего. Блюда из такого овоща отличаются своеобразным вкусом. Размеры кочанов небольшие, поэтому нет необходимости сажать плотно. Примерное расстояние между кустиками рассады 50*50 или 50*70 см. Один из тех сортов, что успешно хранится в погребе всю зиму (если соблюдаются условия хранения). Хорошо переносит транспортировку.
• Сорт «Малимба» — выше всяких похвал! Головка капусты плотная, округлого вида, белого цвета набирает вес до 5 кг. Успешно растет в районах с разными климатическими условиями. Сверхраннее созревание укладывается в срок 55-60 дней с момента посадки рассады в открытый грунт.
• Сорт «Мовир — 75» — раннеспелый, устойчивый к низким и высоким температурам гибридный сорт цветной капусты. В южных областях и даже в районе средней полосы России успевает созреть 2 урожая за лето. Округло-приплюснутый кочан имеет бело-кремовый цвет, вес от 500 до 1100 гр. Нежный вкус овоща придется по вкусу детям. У семян хорошая, дружная всхожесть. Если высевать рассаду в феврале, то первый урожай появляется уже в июне. В этом случае рассада требует более тщательного ухода и заботы. Можно переносить ее в теплицу или укрывать грядки пленкой, чтобы спасти от весенних заморозков, посадка в период с середины до конца мая. Лунки на грядке располагают с интервалом 50-60 см, такое же расстояние между рядами. В отличие от других гибридов «Мовир» не обладает устойчивостью к болезням и вредителям.

Среднеспелые сорта:

• Сорт «Коза дереза» имеет отличные рекомендации опытных дачников. Растение компактное, белая головка с желтоватым или красноватым оттенком. Вес соцветия 0,8-1 кг, шапка плотная, бугристая. Для созревания сорта требуется 55-70 суток, побеги начинают высаживать в открытый грунт со второй половины апреля и до середины июля. Высокий % всхожести семян, дружное развитие. Схема посадки: 4 растения на 1 кв.м. Сорт любит регулярную подкормку калийно-фосфорными удобрениями.
• Сорт «Флора бланка» — головка белая с бежевым оттенком, слегка приплюснутая. Вес спелого овоща от 1 до 1,3 кг. Вилки созревают почти одновременно за три месяца. Места много не занимает, 50*60 см достаточно на один куст. Капуста хорошо переносит ранние весенние заморозки, вирусные и грибковые болезни. Хранится долго, не теряя полезных качеств.
• Сорт «Ярик». Яркий желто-оранжевый кочан, массой 300-500 грамм. Время развития 95-110 дней. У гибрида повышенное содержание витамина А и бета-каротина.
• Сорт «Лиловый шар» — высокоурожайный, устойчивый к заморозкам и болезням. У этого сорта удивительный, яркий, фиолетово-пурпурный цвет. Вкус нежный, более мягкий чем у белоснежных сортов. Рекомендуется для лечебного и детского питания. Содержит много белка и богатый витаминно-минеральный комплекс. Масса соцветия достигает 1,5 кг, время развития 110-115 дней. Рассаду сеют в апреле, в открытый грунт переносят после 15 мая, примерная схема посадки 40*60 см.

Поздние сорта:

• Сорт «Осенний гигант» — плотная, белоснежная головка. Вес в среднем от 1,5-2,2 кг, высокое содержание витаминов, белка, сахаров. Неприхотлив в уходе, хорошо переносит климатические колебания и осенние заморозки. Урожайность 6-7 кг с 1 кв.м. Подходит для длительного хранения, консервирования, диетического питания. Семена высевают в первых числах апреля, готов к употреблению через 120-130 дней.
• Сорт «Кортес F1» — гибрид приносит обильный урожай. Среди поздних сортов его считают самым урожайным. Устойчив к заболеваниям и неблагоприятным климатическим условиям. Крупное соцветие, от 2 до 3,5 кг, требует регулярного внесения удобрений. Урожай созревает через 80 дней после того, как рассаду пересаживают на огородные грядки. Отличается особенностью: способна самоукрываться верхними листьями, спасаясь от жары и заморозков. Лунки планируют по схеме: 60*70 см, между рядами 80 см.

Вырастить цветную капусту чтобы завязались кочаны не сложно: подготовили грунт, выбрали сорт, теперь пора заняться рассадой. Чтобы вырастить здоровую рассаду необходимо соблюсти несколько важных условий при подготовке семян в домашних условиях:

• Первое: проверить пригодность семян. Сначала выбираем самые крупные, потом высыпаем в стакан с водой и размешиваем. Те что остались на поверхности можно смело выкидывать, они пустые.
• Термическая обработка: залить семенной материал горячей водой, не более +50 градусов, оставить в термосе на 10-15 мин. Второй способ: насыпать в мелкое сито и обдать кипятком. Сразу же поместить семена в холодную воду на 1-2 мин. Это профилактика против вирусов и стрелкования.
• Следующий этап проращивание: семена замачивают на сутки в теплой воде или в минеральном смеси («Фитоспорин», слабый раствор нитрофоски).
• Последний этап - закаливание, повышает устойчивость растений к болезням, заморозкам. Семена промывают, просушивают и кладут в холодильник на 1 день. Можно повторить процедуру, подержав семена в тепле сутки.

Выращивание и уход за рассадой

Как правильно сажать на рассаду цветную капусту? На дно ящика обязательно насыпают дренаж. Хорошо подойдет речной песок, керамзит, вермикулит, лузга гречихи, она продается в специализированных магазинах. Лузга перегнивает и становится дополнительным источником питательных веществ, используется как мульча. После дренажа насыпают подготовленный грунт. Сеют на глубину 0,5 см, не больше. Поверхность грунта уплотняют и поливают.

Полив и подкормка

Рассада цветной капусты не переносит избыток влаги, не нравится ей и сухость. Поливать надо умеренно, 1-2 раза в неделю отстоянной теплой водой. Можно замульчировать песком, измельченной хвоей или вермикулитом. Это природный минерал, благодаря ему растения получают дополнительные питательные вещества: кальций, магний. Рыхлить почву в ящиках не надо, корни рассады располагаются близко к поверхности их легко повредить. Желательно почаще проветривать помещение, где располагаются ящики с рассадой.

После появления 2-3 листьев рассаду опрыскивают: 2 г борной кислоты на 1 л воды.

Через некоторое время, когда будет уже 4 листочка применяют смесь воды и молибденовокислого аммония. Рассада хорошо отзывается на подкормку именно бором и молибденом. За 10 дней до того, как перенести на грядки, сеянцы подкармливают: на 1л воды по 3 гр суперфосфата и хлористого калия. Это укрепляет растения, повышает холодостойкость. Перед высадкой в грунт саженцы постепенно закаляют на открытом воздухе, например на балконе.

Пикировка и прищипывание

Цветная капуста не любит пикировку, поэтому лучше всего сажать сразу порционно. В торфяные горшочки, пластиковые стаканчики или специальные ящики с отделениями. Это значительно упростит выращивание саженцев и спасет их от стресса при пересадке.

Если все таки сеете семена в общий ящик, выбирайте более глубокий и сейте пореже, чтобы не повредить при пересадке корневую систему. Пикирование делают, когда саженцам исполнится две недели, осторожно вырезая ком земли по периметру.

Что делать со слабой рассадой? Ни в коем случае не выдергивать из земли! Это может повредить корни растущих рядом кустиков. Ненужный росток следует просто прищипнуть, т.е. удалить его пальцами или ножницами у самого основания.

Температурный режим

После пикировки создайте для сеянцев уютные условия. Прежде всего поместите ящики как можно ближе к свету. Пока саженцы не приживутся комфортная температура для них в помещении 21-22 градуса. Потом ее следует понизить, достаточно 16-17 градусов днем и 9-10 ночью. Это значительно укрепит и закалит растения.

Выбор места и подготовка почвы на грядке

Цветная капуста хорошо растет на солнечном участке, в нейтральной или щелочной почве. Подготовку грядок для цветной капусты начинают еще осенью. Перекапывают на глубину 15-20 см, если почва кислая обязательно вносят гашеную известь.

Определить рН почвы можно в лаборатории, сделав агрохимический анализ. Нейтральный показатель рН7, у кислой почвы ниже, у щелочной выше.

Кислая среда не подходит большинству огородных культур, она угнетает корневую систему растений. Для снижения кислотности известкуют различными материалами:

• пушонка (гашеная известь),
• мергель (горная порода глинисто-карбонатного состава),
• мел,
• доломитовая мука.

При регулярном использовании минеральных удобрений почва постепенно закисляется, периодически через 6-7 лет — это надо исправлять. Если постоянно применяют только органические удобрения известь можно не использовать.

Весной на один куст вносят ведро перегноя (компоста), две хороших горсти древесной золы и немного карбамида (мочевины).

Высадка рассады

Рассаду цветной капусты пересаживают в открытый грунт в пасмурную, теплую погоду, идеально вечером или после дождя. Расстояние между кустами зависит от сорта, внимательно читайте инструкцию на пачке с семенами. Мы тоже поделимся секретами выращивания и как высаживать цветную капусту:

• промежуток между саженцами в ряду должен быть примерно 30-40 см
• между рядами не менее 0,5 м
• кустики заглубляют до первых листочков, поливают
• если высадили в апреле, начале мая грядки на первое время прикрывают пленкой, чтобы спасти от возможных заморозков
• или накрыть каждый кустик обрезанной пластиковой бутылкой, мини-теплица
• пересаживают рассаду, у которой не менее 4 листочков
• если предварительно грунт не готовили, в лунку насыпают немного золы и перегной

Выращивание в открытом грунте из семян

Цветную капусту семенами вырастить в открытом грунте семенами несложно, но продуктивно только в южных областях. Сеют семена в открытый грунт в то же самое время, что и на рассаду. Предпочтение отдают в этом случае раннеспелым и среднеспелым сортам.

Грядки накрывают целлофаном, спанбондом или пластиковой бутылкой, чтобы спасти от возможных заморозков. В холодных и умеренных районах лучше предварительно вырастить рассаду дома, в парниках или в теплице. Позднеспелые сорта, посаженные семенами в средней полосе созреть не успеют.

Уход

Уход в открытом грунте очень похож на заботу о других видах капусты.

Полив и мульчирование

Цветная, как и другие виды капусты, любит обильный полив. Достаточно одного, двух раз в неделю. Первое время после высадки рассады, поливают почаще. Чтобы не спровоцировать появление грибковых болезней опирайтесь на здравый смысл, не надо переливать в надежде на большой урожай.

Мульчирование почвы поможет сохранить достаточное количество влаги, спасет от перегрева, приостановит рост сорняков, подавляет рост болезнетворных микроорганизмов. Землю вокруг кустов присыпают любым мульчирующим материалом:

• хвоя, шишки,
• сено и солома,
• вермикулит,
• листья,
• толченая скорлупа орехов, шелуха от семечек, лузга гречихи.

Прополка, рыхление, окучивание

Мульча к сожалению не вечная, она быстро перегнивает ее необходимо обновлять . Поэтому актуально рыхлить почву. Обрабатывать грядки с цветной капустой надо аккуратно, чтобы не повредить корни, на глубину не более 5 см. Попутно пропалывайте сорняки, которые потом пойдут на мульчу. Окучивайте кусты рыхлой землей, важно не засыпать розетку с точкой роста у рассады.

Подкормка и затенение кустов

Достаточно двух-трех подкормок в открытом грунте за сезон. Первая через две недели после посадки рассады настоем коровяка 1:10 или птичьего помета 1:20.

Когда завяжутся кочанчики используйте те же органические удобрения с добавкой нитрофоски 1 столовая ложка на ведро воды.

Капуста нуждается в хорошем освещении, но кочаны под прямыми лучами солнца покрываются пятнами, разрыхляются, цветная капуста начинает цвести. Поэтому кочанчики необходимо притенять. Лучше всего для этого подходят листья самого растения.

Чтобы кочанчики лучше завязались, листья не надо срывать или заламывать, лучше соединить верхушки куполом и связать резинкой или, прищепкой.

Если цветная капуста цветет на раннем периоде роста, то скорее всего связано это с некачественными семенами. Даже если вы решите получить семена с данного куста, то есть риск что он переопылился с другими растениями и хорошей капусты из таких семян не вырастет. Поэтому, такие неожиданно цветущие растения лучше удалять,

Защита от болезней, вредителей и борьба с ними

Цветная капуста не меньше других культурных растений подвержена нападкам вредителей. Стоит рассаде появиться в огороде, тут как тут крестоцветные блошки. За короткое время они способны испортить и уничтожить внушительное количество растений. Поможет от них избавиться обычная древесная зола. Молодые листочки опудривают сухой золой, жуки их не тронут. Делать это надо пока куст не подрастет и листья не загрубеют, такие растения блошки уже не едят. Жучки не переносят запах томатов и чеснока.

Слизни любят тень, густые заросли. Поэтому прополотые, замульчированные грядки их не интересуют. Можно устроить им барьер в междурядье их толченой яичной скорлупы, песка, золы, вермикулита. Голый, нежный моллюск не сможет преодолеть это препятствие.

Гусеницы белянки, моли и капустной совки обгладывают листья цветной капусты, повреждают соцветия. Избавиться от них поможет обработка раствором «Энтобактерина-3», также необходимо постоянно собирать гусениц вручную.

Тля очень опасный враг, мало того что высасывает из растения все соки, она переносит опасные вирусные и грибковые болезни. Профилактические меры: убрать с участка все все растительные остатки от прежнего сезона. Уплотнять грядки цветной капусты томатами, запах которых не переносит тля. Пораженные растения опрыскивают инсектицидами «Актара», «Биотлин».

Нередкие гости на капустных грядках вирусные и грибковые болезни.

Кила — из-за нее на корнях образуются наросты, благодаря которым гибнет корневая система. Слишком влажная и кислая почва способствует развитию этой проблемы. Хорошей профилактикой служит внесения золы в почву на протяжении всего сезона. На участке, где была замечена кила нельзя выращивать все виды капусты не менее пяти лет.

Слизистый бактериоз — на головках цветной капусты появляются темные, водянистые пятна. Вскоре ткань растения в этом месте начинает гнить, появляется отвратительный запах. Излишняя влага усугубляет процесс болезни. Пораженные участки удаляют, вырезая вместе со здоровой тканью. Если болезнь проявляется вновь и вновь растение надо удалить и уничтожить. Для профилактики молодые саженцы обрабатывают смесью воды и коллоидной серы. После сбора урожая с огорода убирают все растительные остатки.

Фузариоз — провоцируется грибком, который проникает в сосудистую систему. Листья растения желтеют, следом появляются темные крапинки, прожилки чернеют. Вскоре листья отваливаются, соцветие деформируется. Способ лечения: обрабатывать кусты «Фундазолом».

Заключение

Мы постарались подробно изложить технологию выращивания цветной капусты. Описали проблемы и предложили решение. Рассказали о пользе этого вкусного овоща. Богатый урожай будет наградой за тяжелый труд, переживания и потраченное время, тем более ухаживать за капустой совсем не сложно.