Ну наконец-то дошли руки до огурцов! Никогда не солила, так что я новичок! Сколько соли на литр воды для засолки огурцов горячим способом нужно? Ах, и уксус! Сколько уксуса на литровую банку огурцов нужно?
Огурцы, можно солить, как горячим способом, так и холодным. Соли на один литр, потребуется ДВЕ столовых ложки, без горки. Уксуса, потребуется ОДНА столовая ложка. Уксус должен быть 6% или 9%. Некоторые хозяйки, вместо уксуса, кладут АСПИРИН (1 таблетки вполне хватит). Для улучшения вкусовых качеств, некоторые добавляют сахар. Нормы для сахара нет - каждый добавляет на свое усмотрение. Если вы новичок в засолке огурцов, можно закрывать по-разному, чтобы в последствии выбрать вариант, который вам больше понравился. Только банки нужно будет пометить (скотчем, бумагой) и написать в какой банке, в каких пропорциях содержатся ингредиенты.
На литр воды нужно одну столовую ложку соли с небольшой горкой. А уксуса чайную ложку. Огурцы получатся слабосоленые и очень хрустящие.
Моя мама всегда делала рассол для огурцов так: 1 литр кипящей воды+2 столовые ложки соли+1 столовая ложка сахара, а перед закаткой крышкой добавить 1 чайную ложку 9% уксуса. Вместо стерилизации делала двухразовую заливку, т. е. перед заливкой рассола, огурцы заливают кипящей водой и выдерживают 10-15 минут.
Из практики при засолке добавляем 50 граммов соли на литр воды, а вот уксус применяют только при мариновании, 70 % уксуса надо 1/3 чайной ложки.
По рекоммендации своей старенькой бабушки, я всегда на литр воды добавляю две столовые ложки соли, ну а после накидываю чеснока и прочего.
Я обычно делаю так: на 2,5 литра воды - 100 граммов соли и 50 граммов сахара, уксуса столового 2,5 столовых ложки. Огурцы получаются вкусными и хрустящими. Попробуйте, приятного аппетита.
Я уже всю жизнь так солю, и моя мать так солила, и бабушка - тоже. На 10 литров воды - 250 гр соли и 75 гр сахара, сахар по желанию.
