Почему томатный сок так полезен для организма?

Сок томатный – популярный в России напиток, который любят взрослые, дети. Это один из немногих овощных напитков, который делают в домашних условиях. Все потому, что у него поразительный, богатый состав, множество витаминов, минералов. Диетологи называют его поливитаминным.

История томатного сока

Томаты известны с давних пор. Первые упоминания датируются 2 500 лет назад. В Перу их выращивали, постепенно проводя селекционный отбор из диких сортов. В то время помидоры едва ли были больше ягоды. Сейчас можно найти такие кусты в естественной среде. Перуанцы считали их «золотыми яблоками».

В начале XVI века помидоры попали в Европу, когда Колумб открыл Америку. А в России оказались только в XVIII веке. Вначале томаты воспринимали, как картофель, ядовитыми плодами. Но постепенно яркие плоды полюбились всем.

Кто же придумал пить томатный сок? В продаже сок из томатов появился только в 1917 году благодаря американцу Луи Перрену. Он держал гостиницу, в меню был апельсиновый фреш, но он закончился. Тогда тот на ходу придумал новый напиток, состоящий из помидоров, сахара и соуса.

Через 20 лет в СССР появилась партия этого овощного сока. На Манежной площади даже устроили бесплатную дегустацию для всех желающих. Но популярным свежевыжатый сок стал у нас далеко не сразу. Пришлось пройти долгий путь до холодильника каждой хозяйки. Со временем в напиток стали добавлять зелень, перец, чеснок и прочие специи.

Химический состав, калорийность и гликемический индекс

Богат на натуральный сахар — фруктозу. Есть органические кислоты – яблочная, лимонная, щавелевая, винная. В спелых плодах много янтарной кислоты.

Еще в составе:

1. Витамины А, РР, Е, Н, С;
2. Кальций, медь, калий;
3. Фосфор, сера, хром;
4. Цинк, йод, железо;
5. Марганец, селен, молибден;
6. Пищевые волокна.

Сколько калорий в соке томатном? Не поверите, но очень мало, всего 20 кКал на 100 г!

Полная калорийность томатного сока (бжу) представлена в таблице:

В томатах много ликопина, из-за которого плоды имеют яркий цвет. Ликопин – сильный антиоксидант, который предотвращает развитие рака, опухолей.

Диабетиков интересует, сколько сахара в плодах. Гликемический индекс помидоров – 33. Из-за фруктозы для усвоения томатов требуется меньше инсулина.

Применение и полезные свойства

Часто спрашивают, полезен ли данный сок. Его плюсы исчисляются десятками пунктов. Он помогает при многих заболеваниях в качестве дополнительного средства, но действует мягче, чем лекарственные препараты.

Общая польза

Плюсы подтверждены как официальной медициной, так и народными целителями. Это один из немногих продуктов, который имеет минимальное количество противопоказаний.

Польза томатного натурального сока:

• восстанавливает ногти, волосы, кожу;
• обладает желчегонным эффектом;
• повышает защитные функции организма;
• очищает ЖКТ от токсинов, металлов, продуктов распада, улучшает перистальтику кишечника;
• помогает пище быстрее перевариваться;
• спасает от отеков, выводя жидкость;
• уменьшает воспаление в мягких тканях;
• способствует похудению, жировому метаболизму;
• балансирует артериальное давление.

Для мужчин, женщин и детей

Томатный сок для женщин в первую очередь полезен при гормональном дисбалансе. Также помогает восстанавливать и поддерживать здоровье женских репродуктивных органов:

1. Снижает менструальные спазмы.
2. Помогает выровнять настроение в ПМС, климаксе.
3. Повышает выработку гормона счастья.
4. Антиоксиданты спасают клетки кожи, волосы, ногтей. Женщина начинает выглядеть моложе.
5. Восстанавливается уровень коллагена, воды.
6. Участвует в процессе похудения, так как быстро насыщает, но имеет низкую калорийность.
7. Сжигает жировую ткань.

Полезен сок для мужчин не меньше. Кроме общих плюсов, он обладает одним весомым качеством, мимо которого нельзя пройти. Благодаря ему мужской организм получает токоферол и ретинол.

Полезно знать! Токоферол — витамин Е, отвечает за размножение, активно участвует в образовании спермы, увеличивает половую активность, предупреждает рак простаты. Ретинол — истинный витамин А.

Благоприятное воздействие витаминов:

1. Поднимается уровень тестостерона.
2. Антиоксиданты защищают от рака предстательной железы.
3. Снимают ее воспаление, помогает при других заболеваниях.
4. Улучшают качество спермы, что актуально для тех, кто хочет завести детей.
5. Снижает запоры, особенно у офисных работников.
6. Восстанавливает уровень аппетита, но убирает тяжесть в желудке.

Для ребенка томатный сок не просто полезен, но и безопасен. На него аллергия бывает в очень редких случаях.

Важно: его не рекомендуют пить до трех лет. Если ребенку меньше шести лет, то достаточно пить 1 стакан 2 раза в неделю.

1. Насыщает растущий организм витаминами.
2. Выводит токсины.
3. Убирает воспаления в ЖКТ.
4. Помогает усваивать даже тяжелую пищу, снижает проявления метеоризма.
5. Повышает кислотность.
6. Помогает переносить эритроцитам кислород за счет железа в составе.

Поэтому пить его необходимо всей семье хотя бы 1-2 стакана в неделю.

При беременности и грудном вскармливании

Беременным женщинам нужно быть особенно аккуратными в питании. Даже если это простые овощи и фрукты. Сок из томатов пить можно на любом сроке. Главное, проконсультироваться со специалистом, который ведет беременность. Если у женщины есть проблемы с почками, мочевыводящими путями, следует воздержаться от употребления.

Беременным напиток поможет:

• от анемии, гестоза во второй половине срока;
• убрать отеки;
• повысить иммунитет организма, настроение;
• устранить запоры;
• укрепить десна.

Кроме того томатный сок — настоящее спасение от тошноты в первую половину беременности. Он помогает маме легче перенести вынашивание, питает организм растущего внутри малыша.

В медицине

Официальная медицина подчеркивает, что напиток не вредит организму, даже помогает при многих заболевания. В основном врачи ценят помидоры за антиоксидант ликопин. Он затормаживает процессы старения, восстанавливает тонус клеток. Кроме того помогает остановить рак на ранних стадиях.

1. Холестериновые бляшки. Возникают у людей, которые страдают от болезней сердца, сосудов. Пектин чистит сосуды, уничтожает отложения.
2. Камни в почках. Рекомендуют как дополнительное средство к основному комплексу препаратов, потому что благодатно влияет на почки, водно-солевой баланс.
3. Давление. Людям с повышенным давлением в холодильнике нужно обязательно иметь напиток из помидоров. Снимает головную боль, нормализует артериальное давление.
4. Стресс. Из-за наличия фолиевой кислоты способствует выработке серотонина, а он нужен для хорошего настроения.
5. Гастрит. Медики советуют пить при низкой кислотности.
6. Холестерин. Выводит плохой холестерин, работает как антиоксидант, убирая из тела токсины, шлаки.
7. Запоры. Иногда врачи вместо препаратов предлагают вначале выпить томатный сок. Он подавляет процессы гниения, расслабляет мускулатуру кишечника.
8. Геморрой. Вместе с лекарствами снимает воспаление, улучшает отток крови, лимфы в венах.

В народной медицине

В народной медицине известен давно. Вначале его интуитивно пили при пониженной кислотности, запорах, а затем стали использовать чаще.

Лучше всего пить без соли, перца, иных добавок.

В косметологии

В косметологии часто используют свежие овощи, фрукты из-за большого количества витаминов, антиоксидантов. Чаще всего томаты берутся для приготовления масок для лица, рук, потому что в них много кислот, которые осветляют пигментные пятна, снимают воспаления. Еще помидоры:

• разглаживают морщинки;
• повышают тонус;
• сужают поры;
• убирают блеск.

Есть несколько рецептов для разного типа кожи и возраста:

1. С утра следует протереть кожу лица кубиками льда, который создан из чистого или разбавленного водой сока.
2. При угрях помидоры смешиваются с глицерином, наносятся на места воспаления.
3. Для того чтобы дать коже больше свежести, перемешивают помидоры, сметану в равных количествах. Добавляют 1 желток, наносят на 20 минут.
4. Если кожа чувствительная, то требуется 1 стакан сока, 2 капли лимонного сока, 2 ст.л. муки. Держат полчаса.
5. В возрасте 35+ поможет омолаживающая маска: сок помидора, винограда в соотношении 1:2, ложка цветочного меда. Наносят на 15 минут.

Но помидорный сок следует использовать не только для кожи, но и для волос. Это натуральный витаминный комплекс для восстановления, роста прядей.

1. Сок 1 помидора, 1 ст.л. крахмала, ложка оливкового масла. Необходимо распределить по всей длине, подождать 40 минут, накрыв пакетом.
2. От выпадения помогает свежий сок томатов, чеснок, 1 болгарский перец, ложка лимонного сока. Следует смешать в блендере, втереть в корни. Укрыть полотенцем, оставить на 35 минут.
3. При повышенной жирности требуются 2 томата, ложка лимонного сока. Все пропускают через блендер, наносят на все пряди. В тепле держат полчаса, смывают.

При похудении

Употребление напитка из томатов диетологи считают отличным средством для похудения, уменьшения жировой ткани, легкого, быстро насыщения. Сахара в соке мало, что является еще одним плюсом.

Чтобы похудеть в течение 2 недель примерно на 5-7 кг, требуется соблюдать особую диету. Меню:

1. Завтрак: 1 стакан сока, яблоко или груша, 2 кусочка темного хлеба на 100 грамм творога.
2. Обед: 1 стакан томатного сока, 100 г риса, 100 г рыбы на пару, яблоко, порция тушеных овощей.
3. Полдник: 1 стакан сока томатного с мякотью.
4. Ужин: 1 стакан сока, котлета на пару из говядины с овощами (250 г), 50 г риса.

Есть вариант быстрой диеты на 2 дня. Едят только спелые, красные помидоры, не более 1,5 кг. За 2 дня можно потерять 1,5-2 кг веса.

Томатная диета полезна не только потому, что безопасно снимает излишек жира, она восстанавливает организм, снимает воспаление, нормализует давление, работу ЖКТ.

Ужинать следует примерно в 6 часов вечера, добавлять физические упражнения, минеральную воду. Можно смешать томатный сок с тыквенным, лимонным, яблочным, без сахара, соли.

В кулинарии

Томатный сок не только пьют как самостоятельный напиток, но и добавляют в многочисленное количество блюд. Например:

• супы;
• гарниры;
• овощные соусы;
• желе;
• заправки.

Если вы выращиваете помидоры у себя на участке, обязательно заготавливайте на зиму томатный сок у себя дома.

А теперь два вкусных рецепта с добавлением сока.

Поджарка из мяса. Сочетается с рисом, гречкой, картофельным пюре. Мясо выходит сочным, нежным, ароматным.

Ингредиенты:

• 1 головка лука;
• 500 грамм мяса (говядина, свинина);
• 250 мл томатного сока с мякотью;
• 150 гр сметаны;
• 2 лавровых листа;
• специи по вкусу.

Рецепт:

1. Мясо нарезается небольшими кусочками, заправляется специями.
2. Обжаривается на сильном огне пару минут.
3. Добавляется лук, все тушится 15 минут.
4. Добавляется сок, тушится еще 10 минут.
5. Смешивается со сметаной и еще 5 минут на плите.

Готовое блюдо посыпают рубленой мелко зеленью. Правильно брать перезревшие, темные плоды.

Жаркое. Необычное, яркое блюдо из дальних стран. Несмотря на легкость, очень сытное, питательное, его можно есть даже вегетарианцам.

Ингредиенты:

• 1 головка лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 2,5 столовых ложки воды;
• 1 столовая ложка масла;
• 2 картофеля;
• 2 моркови;
• 1 банка консервированных мелких помидоров;
• 1 ложка тмина;
• 500 гр стручковой фасоли;
• черный перец по вкусу.

Рецепт:

1. Лук, чеснок жарится в масле до прозрачного состояния.
2. Добавляются картофель, морковь, нарезанные кубиками.
3. Готовятся 15 минут.
4. Добавляются помидоры, специи.
5. Затем – томатный сок, через 10 минут – фасоль.
6. Тушится 15 минут.

Рецептов с томатным соком очень много. Из него делают свежий летний суп, даже сладковатое желе на десерт.

Возможный вред и противопоказания

Вопрос, который волнует многих: польза и вред при употреблении томатного сока. Ведь не может быть так, что продукт можно всем без исключения.

Следует знать, что особых противопоказаний продукт действительно не имеет. Но необходимо с осторожностью пить сок каждый день, если у вас:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• язва желудка;
• панкреатит;
• холецистит;
• аллергия;
• острое воспаление десен;
• патологии при беременности;
• дети до 3 лет.

При отравлении он не только не поможет, но навредит из-за высокого содержания соли. В период кормления лучше проконсультироваться с врачом.

Почему хочется томатного сока и норма его потребления

Многие отмечают, что томатный сок хочется в период депрессии, плохого настроения, авитаминоза. Это верно, потому что наш организм – мудрый механизм, который сам знает, чего ему не хватает сейчас.

Важно! Отвечая на вопрос «Сколько можно пить томатного сока в день?», нужно исходить из нормы в 500 мл. То есть здоровым людям в сутки можно выпивать 2-3 стакана томатного сока.

Если есть проблемы с ЖКТ, то достаточно одного стакана в неделю. Если противопоказаний нет, можно баловать себя чаще.

Как и когда лучше употреблять продукт

Чтобы получить максимум пользы, лучше пить его свежевыжатым, протертым через мелкое сито, а не сваренный. Тогда в нем сохраняется наибольшая польза для организма человека. В консервированных, тушеных, вареных плодах кислоты становятся вредными, неорганическими. Особенно не следует их смешивать с хлебом, картофелем, чтобы в почках не образовались камни.

1. Не стоит сочетать с творогом, яйцами, мясом. В таком случае нарушается процесс пищеварения.
2. Лучше всего сочетается с орехами, чесноком, сыром, оливковым маслом, прочими овощами.

Важно! 1 стакан в сутки – половина нормы витаминов В, С, А. Но в него не стоит добавлять соль, сахар. Лучше добавить свежую зелень или чеснок.

Пить его следует натощак за 30 минут до еды, разбавляя водой 1:3. Во время приема пищи употреблять не нужно.

Также необходимо воздержаться от принятия на ночь, напиток повышает активность ЖКТ, может возникнуть изжога. Сытость получается ложной, поэтому повышается кислотность желудка.

Заключение

Томатный сок – полезный, богатый витаминами, минералами продукт, который можно пить всей семьей. Польза и вред напитка во многом зависят от качества томатов и наличия добавок. Главное помнить, что лучше всего он сочетается с орехами, чесноком и зеленью, противопоказан детям младше трех лет, если у вас есть проблемы со здоровьем, в частности, с ЖКТ, обязательно проконсультируйтесь с врачом о норме потребления. Пейте томатный сок и будьте здоровы!