Шпинат земляничный: уникальное сочетание полезной зелени и ягод

Все больше и больше растений, ранее считавшиеся экзотами, становятся популярными у садоводов, превращаются из декоративных в овощные или ягодные культуры. Невероятные метаморфозы ждут нашего пришельца, так полюбившегося садоводами, постепенно занимающего позиции, как ягодная культура.Так что же такое шпинат земляничный, как употреблять в пищу это растение, описание, выращивание, уход и полезные свойства ягодного шпината.

Происхождение земляничного шпината, описание культуры

У героя нашего рассказа нет единого имени ни в русском, ни международном названии. То, что садоводы именуют земляничный шпинат, имеет научные термины:

• Марь многолистная (Blitum virgatum, Chenopodium foliosum);
• Жминда лозная (прутьевидная, обыкновенная).

В садоводстве встречаются названия шпинат многолистный или шпинат-малина земляничный. Растение имеет травянистый стебель, принадлежит к роду Жминда, который современный классификаторы определили, как самостоятельный, выделив из рода Марь после изучения генома.

Шпинатная малина происходит из Средиземноморья, но точного места происхождения на сегодня не установлено. Благодаря своей неприхотливости, жминда из декоративного растения стала ягодной культурой. Это однолетнее растение используется, как зелень, декоративная культура, ягодник. Не исключено, что она может распространиться до выращивания в промышленных масштабах. Единственное условие – размножение необходимо контролировать, чтобы не засорить участок.

У мари многолистной после всходов быстро формируется большая розетка листьев, которые употребляются, как зелень. Стебель высокий, хорошо разветвленный, образует куст до 1 метра. В каждой пазухе копьевидного листа образуются цветоносы. Соплодие внешне отдаленно напоминает плоды шелковицы, но в диаметре достигает двух сантиметров. Окраска плода сначала оранжевая, становясь более насыщенной малиновой по мере созревания ягоды. В период плодоношения растение становится особенно красивым, украшая невзрачный садовый участок ярким декором.

Отличительные особенности шпината малины, его достоинства и недостатки

У земляничного шпината очень много положительных качеств:

1. Неприхотливость.
2. Морозоустойчивость.
3. Экзотичность.
4. Использование листьев и плодов.
5. Декоративность.

Листья используют свежими, замораживают, маринуют. Внешне ягоды чем-то напоминают малину, употребляются в пищу. Декоративный шпинат полезен содержанием значительного количества железа, является природным источником для увеличения количества гемоглобина. Отличие шпинатной малины от обыкновенной – в отсутствие кислоты, из-за чего ягоды никакие на вкус. Готовить из них варенье можно только в комбинации с другими плодами.

Растение цветет крохотными цветками изумрудного цвета из которых вырастают плоды, по форме напоминающие малину. Отличие от малины в образовании ягоды: у малины она вырастает из одного цветка, а у шпината – сочная костянка образуется из нескольких.

Различаются плоды растения по калорийности:

Разновидности и сорта

Часто земляничным шпинатом называют Блитум (Марь, Жминда) головчатый (Blitum capitatum, Chenopodium capitatum) – растение другого вида, принадлежащее к тому самому роду семейства Амарантовые.

В наших семенных магазинах диковинку продают под названиями Шпинат земляничный или Жминда без указания сорта. В Государственном реестре сегодня нет даже культуры Марь многолистная. Думаю, что это дело времени.

В зарубежных магазинах я нашла только один сорт ченноподиума (Chenopodium Foliosum) – Chenopodium Strawberry Sticks, который позиционируется, как уникальный легкий в уходе, подходит для бордюрного и контейнерного озеленения, имеющий съедобные фрукты. Пакет из пяти тысяч семян стоит в районе 5€.

Это интересно. Почему за границей овощи и ягоды называют фруктами, мы рассказывали в статье про помидор.

Сорт однолетнего вегетационного периода, предназначен для посева на участках с ярким или частичным освещением. Не любит пересаживания. Очень декоративный на протяжении фазы плодоношения. Название сорта переводится, как «клубничная ветка», полученное за аромат ягод. Внешне сортовая форма мало отличается от дикорастущей.

Торговая марка СеДек предлагает светолюбивый холодостойкий сорт земляничного шпината Грильяж.

Дикорастущие и сортовые экземпляры имеют высоту 40-100 см, радуют цветением до заморозков. Сортовые разновидности мало чем отличаются от дикого сородича. Различия касаются высоты куста, степени его разветвления, величины ягод.

Способы выращивания

Несмотря на причудливость шпината земляничного, выращивание в домашних условиях возможно посевом семян или рассадным способом. Если за посевами не ухаживать, то семена высыпаются и растение размножается самосевом. Возможно засорение земельного участка. Чтобы этого не случилось, необходимо знать, как выглядят всходы растения, вовремя удалять ненужные. Как вырастить культуру на клумбах, балконах, в контейнерах, среди овощных грядок мы вам сегодня расскажем.

Самосев

Самый простой способ размножения жминды – дать семенам высеяться. Если вы не планируете участок под шпинатной земляникой отвести под другие культуры, можно особо не заботиться о посеве на будущий год. Созревшие семена самостоятельно рассеются по участку, пройдут естественную стратификацию, дав весною дружные всходы. Вам останется только сформировать густоту посадки. Некоторые огородники советуют не пугаться засорения участка, поскольку нежная корневая система позволяет избавиться от нежелательных всходов одной прополкой.

Чтобы не допускать размножения растений самосевом, необходимо вовремя собирать ягоды, при использовании на зелень, снимать с грядки не отдельные листья, а весь куст целиком.

Из семян

Выращивая марь многолистную на клумбе, грядке или контейнерной культуре, ее легко получить из семян. Покупая семена не в фирменных магазинах, их необходимо перебрать, обработать от грибковых заболеваний. Перед посевом семена полезно замочить на пол часа в бледном растворе перманганата калия или купить специальные препараты для обработки посадочных материалов в семенном магазине.

Чем заменить марганцовку для замачивания семян?

1. Бактофит.
2. Псевдобактерин.
3. Здоровая почва.
4. 5% раствор перекиси водорода + борная кислота.

Посев производят на хорошо подготовленный грунт, тщательно выровненный и политый для усадки. Делают это по мерзло-талой почве. Сроки посева примерно такие, как для ранней морковки и чернушки. На грядке делают неглубокие лунки с интервалом 30-40 см в рядах и между ними. В одну лунку сеют по 3-5 зернышек.

После посева семена покрывают тонким (2-3 мм) шаром почвы или перегноя. Когда образуются два настоящих листа, всходы шпината земляничного прореживают, оставляя один самый сильный росток. Удалять растения нужно после обильного полива, тогда их можно использовать для размножения рассадным способом.

Выращивание из семян при использования на зелень. Посев производят рядами, соблюдая расстояние 30 см между ними. После всходов растения прореживают с интервалом в 10 см. По мере роста зелень потребляют, прореживая посадки, пока расстояния не достигнут 30-40 см в ряду. Оставшиеся экземпляры оставляют для получения плодов или семян.

Для ускорения прорастания семян, лунки покрывают прозрачными бутылками или банками, рядовые посевы — пленочным укрытием. После появления первых ростков защитные покрывала снимают.

Рассадой

Для снятия раннего урожая земляничный шпинат выращивают через рассаду. Сеют семена в начале марта. Для такого способа размножения необходимо обзавестись горшочками из торфа или кокоса, приобрести кассеты для рассады.

• Тару заполняют подготовленной смесью земли, хорошо поливают.
• Сверху сеют семена по две штуки в каждое посадочное место, присыпают тонким слоем (1-2 мм) почвы, накрывают пленкой или специальными крышками для создания парникового эффекта.
• Стаканчики или кассеты можно поместить в теплом темном месте, время от времени проверять, чтобы не допустить пересыхания субстрата.

Период прорастания зависит от температуры окружающей среды, влажности воздуха, сорта и длится от 7-10 дней до двух недель. Когда поднимутся ростки, снимают пленку. В этот период очень важно соблюдать световой режим, чтобы избежать вытягивания стебельков. Температура не должна быть выше 15°С. Через неделю развития более слабые экземпляры рассады удаляют. Когда сформируются 4-6 настоящих листочков, растение можно вісаживать на постоянное место. Грядку готовят заблаговременно, удобряя золою из камина или печи. Перед посадкой участок выравнивают, делают лунки с интервалом 35-40 см, хорошо поливают. В зависимости от влажности почвы это 0,5-1 л на каждый саженец.

Куда и как посадить земляничный шпинат

Жминда растет в открытом грунте на всех типах почв, но лучшие результаты можно получить на легких известковых почвах. Если грунт кислый, его ощелачивают. Для этих целей используют:

• древесный уголь;
• доломитовую (известняковую) муку.

Участок под посадку готовят заблаговременно, в идеале — осенью.

Чтобы урожай был хорошим, под пахоту вносят хорошо перепревший навоз. Перекапывают грядку на глубину 20 см (штык лопаты), хорошо переворачивая почву.

Лучшими предшественниками под марь многолистную будут огурцы, томатные культуры, другие виды зелени. На участки, занятые столовой свеклой, посадку земляничного шпината не планируют, поскольку они болеют одними болезнями. Важно соблюдать севооборот. На участки, занятые Маревыми культурами, шпинат земляничный возвращают не ранее, чем через четыре года.

Уход и выращивание из семян

Жминда (шпинат земляничный) неприхотлива. Выращивание и уход за земляничным шпинатом требуют базовых знаний. Выращивая ягоды, делают подвязывание стеблей, поскольку они прогибаются под тяжестью плодов и соприкасаются с почвой.

Полив и подкормки

Растение хорошо реагирует на полив и подкормки. Первое внесение питательных веществ делают при появлении семядольных листиков. Используют нитрат аммония (селитра), растворив столовую ложку ведром воды, или нитроаммофоску в той самой пропорции. Удобрения с фосфором и калием применяем при выращивании земляничного шпината для получения ягод и семян. За вегетационный период делают еще две подкормки:

1. начальный период образования стебля;
2. начало фазы цветения.

В эти подкормки используют древесный уголь, внося его при прополке во влажный грунт. Используют полстакана измельченного порошка на каждое растение. Применение минеральных удобрений нежелательно, делают это в случае крайней необходимости.

Все подкормки совмещаем с поливом. Полив проводят систематически. Нельзя допускать избыточной влажности, как не допускается пересыхание грунта.

Прополка и рыхление

При формировании первых настоящих листочков делают первую прополку посевов. Проводя эту технологическую операцию, прореживают посевы, удаляют сорные растения. Вторую прополку делают при окончательном формировании количества растений на единице площади. Шаровка междурядий является очень важной операцией технологи возделывания земляничного шпината. Оно не только помогает бороться с прорастанием сорняков, но значительно улучшает состояние почвы, улучшает аэрацию корней, что положительным образом отзывается на росте и развитии растения. Рыхление делают после каждого полива. Для этой работы используют обычную сапку, специальные приспособления или орудия малой механизации. После рыхления почву можно замульчировать для сохранения влаги.

Лечение заболеваний и профилактика от болезней и вредителей

Растение сравнительно мало поражается болезнями и вредителями. Как все Маревые, шпинат малиновый подвержен грибковым и бактериальным болезням. Наиболее распространенным заболеванием всех растений является пероноспороз – болезнь, которая развивается при излишней влажности. Наиболее эффективным способом борьбы с этим грибковым заболеванием является севооборот, высокая культура агротехники, удаление пожнивных остатков.

Из вредителей наиболее распространено поражение блохами и свекловичной мухой. Если мы используем для салатов зелень, то обрабатывать химическими препаратами такие растения нельзя. Существует много способов борьбы с этими насекомыми натуральными безвредными средствами. Среди наиболее распространенных:

• мыльные растворы;
• клейкие ленты (типа мухоловки);
• феромонные ловушки.

На больших участках можно привлекать энтомофагов.

Если вы увидели паразитов или заболевание на одном кусте – лечить необходимо все растения в грядке. Сильно пораженные экземпляры удаляйте с корнем.

В крайнем случае можно воспользоваться актарой, обработав посевы культуры 2-3 раза с недельным интервалом. Употреблять зелень таких растений нельзя, но можно будет воспользоваться ягодами и получить семена для следующего года.

Как собирать урожай

Созревание плодов мари многолистной начинаются через 45-50 суток с дня появления всходов. Ягоды поспевают неравномерно. Период получения витаминного сырья растягивается до глубокой осени. Растения приспособлены переносить кратковременное понижение температуры до -10ºС. Сбор проводят в несколько этапов, спелые плоды почти не осыпаются.

При выращивании на зелень, весной делают несколько посевов с недельным интервалом, чтобы растянуть период сбора листьев.

Использование земляничного шпината

Марь многолистная считается экзотической на наших огородах, однако ее описание имеется в двенадцатом томе Брокгауза и Эфрона, изданного Санкт-Петербургским издательством в далеком 1894 году. Авторы представляют жминду, как декоративное растение, которое имеет применение в садах для украшения.

Растение очень красиво выглядит с начала лета и до самых морозов, способно украсить окно, балкон, маленький садик и большой участок.

Листья употребляют для приготовления супов и салатов. Из ягод готовят варенья, делают разнообразные напитки. Как всякое растение, имеет свою пользу и вред. Поэтому используя плоды, необходимо учитывать и противопоказания при употреблении.

Как употреблять в пищу

Жминда не нашла широкого распространения. На сайтах много отзывов как об абсолютной непригодности так и большой полезности листьев и ягод. Чтобы вы смогли дать свою оценку вкусу всех частей растения, хеноподиум нужно, как минимум, посадить.

Те, кому растение понравилось, говорят, что ягоды имеют неплохие вкусовые качества при полном созревании. Из них делают зимние заготовки в виде компотов, готовят варенье и начинки для пирогов. Ягоды едят свежими, сушат, замораживают для длительного употребления. Из них можно приготовить домашний квас.

Листья употребляют в пищу, как обычную зелень. Ранней весною из них готовят начинку для пирогов. При термической обработке хлорофилл разрушается и превращается в феофитин – соединение усугубляющее болезни почек с образованием камней. Уменьшить разрушение хлорофильных соединений в зелени можно, бланшируя листья в большом количестве воды.

Заключение

Выращивание редких растений – работа на любителя. На каждый товар свой потребитель. Чтобы жминда полюбилась, нужно знать ее полезные свойства. Растению просто не достает внимания. Надеюсь, что наша статья заинтересовала вас. Покупайте семена и пробуйте. Хороших урожаев!