Народные советы

Корень петрушки: отличный афродизиак и кладезь пользы для каждого

Что это за растение, его состав и полезные свойства, использование в кулинарии, косметологии и народной медицине, как правильно сушить корень петрушки

Среди всех широко известных корнеплодов особое место занимает корень петрушки. «Вершки», зелень которых широко известна, затмили «корешки». Они не так распространены, хотя имеют прекрасные вкусовые, ароматные качества, обладают лечебными, оздоровительными свойствами, что на гребне волны здорового питания немаловажный фактор. Сегодня расскажу про пользу и вред, применение корня петрушки в кулинарии и других сферах жизни, а также полезные свойства и противопоказания корня для организма человека.

Описание и характеристики корневой системы петрушки

Корневая петрушка является разновидностью петрушки кудрявой, единственного вида, представляющего одноименный род. Растение образует семена на второй год вегетации. Листья и корень растенияупотребляют свежими, сухими, термически обработанными.

Хотя растение происходит из Средиземноморья, сегодня его выращивают даже на космических станциях!

Пряные особенности культуры известны очень давно. Древнегреческие жители использовали растение не только, как приправу, но для лечения многих недугов.

ВАЖНО. Некоторые авторы приводятся сведения, что корень можно получить на второй год вегетации. Эту информацию стоит считать фейком. Иногда тексты написаны настолько убедительно, что если бы я не растила овощ на своем участке, я бы поверила.

На самом деле, корнеплод у P. crispum var. Tuberosum формируется на первый год вегетации. Выращивать его так же просто, как морковку. На моем огороде они даже растут в одной грядке! Зависимо от сорта, первый урожай можно получить через 60-90 дней. Пока корень не приобретет технической спелости, можно пользоваться зелеными листиками. Они будут немногим жестче, чем листовые сорта, но для супов – то, что надо. Есть универсальные сорта, у которых «ВЕРШКИ И КОРЕШКИ» одинаково хороши (сорт носит такое название!).

Думаю, на сегодняшний день найти подходящие семена не трудно. Среди проверенных:

  • корневая «Сахарная»,
  • «Берлиния»,
  • «Урожайная».

Чтобы не получить разочарований, необходимо знать, как выглядит корнеплод. Его форма напоминает морковку: длинный, веретеноподобный. Некоторые сорта корневой петрушки имеют небольшие корешки, отходящие от основного.

Читайте также: 8 растений, похожих на петрушку: пряные травы, ядовитый сорняк и даже растение-убийца, — а что растет у вас?

Длина корнеплода – около 20 см, встречается под названием «белый корень». Белые коренья – так могут называться подземные плоды всех Зонтичных овощей, которые берут для приготовления белых соусов. Наша статья расскажет про полезные свойства и применение петрушечного корнеплода.

Небольшая просьба. Если вы нашли ошибки или противоречия в этом тексте – напишите комментарий со ссылкой на источник. Нам это очень важно.

Состав корня и его полезные свойства

Пищевая ценность и химический состав 100 г корня в сравнении с зеленью показана в таблице:

 КореньЗелень петрушки
Калорийность5149
Белки, г1,53,7
Жиры, г0,60,4
Углеводы, г10,17,6
Пищевые волокна, г3,22,1
Вода, г8385
Органические кислоты, г0,10,1
Зола 1,1
Β-каротин, мг0,015,7
Витамин В1, мг0,080,05
Рибофлавин (В2), мг0,10,05
Холин (В4), мг7,712,8
Пантотенат (В5), мг0,40,05
Пиридоксин (В6), мг0,60,18
Фолаты (В9), мкг24110
Витамин С(основной водорастворимый антиоксидант крови), мг35150
Витамин Е, мг0,11,8
Биотин (витамин Н), мкг 0,4
Филлохинон (витамин К), мкг1641640
Витамин РР, мг1,31,6
Макроэлементы
Калий, мг342800
Кальций, мг57245
Кремний, мг1315
Магний, мг2285
Натрий, мг834
Сера, мг22,329,7
Фосфор, мг7395
Хлор, мг18,8160
Микроэлементы
Алюминий, мкг97,4425
Бор, мкг4175
Ванадий, мкг1024,5
Железо, мкг0,71,9
Литий, мкг2,821
Медь, мкг220149
Молибден, мкг2,95,6
Никель, мкг11,110
Рубидий, мкг14,241,5
Селен, мкг0,10,1
Стронций, мкг 22,2
Фтор, мкг110230
Усвояемые углеводы
Крахмал и его производные, г41,2
Сахара, г6,16,4
Жирные кислоты
Омега-3, г0,0420,008
Омега-6, г0,2830,115
Насыщенные жирные кислоты, г0,20,1

Как видим из таблицы, корнеплод содержит меньшее количество витаминов, чем листовая часть растения. Тем не менее, 73 г тертого корешка заменят суточную норму витамина К, два корня (250 г) возобновят запас витамина С.

Во всех частях растения имеется эфирное масло. В семенах его объем достигает 7%, в корнеплодах – до 0,1 г на 100 г продукта. Входящие в его состав апиол, миристицин, пинен, лимонен придают специфический запах растению.

Белый корень нашел широкое применение
Белый корень нашел широкое применение

Использование полезного корешка

Если полезные свойства зелени давно оценены потребителями, то корень незаслуженно обделен вниманием. Имея большой набор витаминов, минералов, микроэлементов, ненасыщенных омега-3 и омега-6 кислот, этот продукт имеет низкую калорийность, что позволяет вводить в рацион для диетического питания без вреда организму. Сегодня мы расскажем как использовать корень петрушки для красоты, в кулинарии, применении в народной медицине.

Для мужчин, женщин и детей

Петрушку корневую можно кушать взрослым обоих полов, детям после 2-х лет. Он не только дает организму необходимые строительные материалы, но помогает держать тело в тонусе, служит как профилактическое, лечебное средство при многих недугах.

  • Ценность петрушки в том, что она держит баланс уровня сахара в крови. Наличие фолиевой кислоты способствует нейтрализации аминокислот, вызывающих разрушение костей.
  • Для мужчин блюда с корнем петрушки дают положительный эффект при лечении предстательной железы, усиливают половое влечение. Вещества, составляющие петрушечный корешок – природные диуретики. Они освобождают организм от токсинов. Растение считается сильным афродизиаком.
  • Наличие селена помогает предупредить риск появления инфарктов.
  • Из корня готовят маски для головы, которые помогут остановить облысение, приносящее неудобства многим представителям сильной стати.
  • Настой из корнеплода полезный при лечении заболеваний системы выделения, помогает выводить почечные конкременты.
  • Салат из корня можно употреблять для устранения похмельного синдрома.

  • Для женщин, молодых девушек корень полезен за большое содержание витамина К, участвующего при кроветворных процессах. Необходимо пить по 2 столовые ложки чая или отвара из корнеплода 3 раза на день, чтобы избавиться от болей внизу живота при ПМС. Настои из корня принимают утром при циститах.
  • Экстракты из растения используют как косметическое омолаживающее средство.
  • Отваром из корня выводят лишнюю жидкость, стимулируют образование молока в грудных железах. Такой напиток будет полезен будущим мамочкам, женщинам с грудным вскармливанием.

Употребление отвара или настоя корнеплода повышает иммунитет детей, избавляет от коликов, регулирует работу органов питания. В составе петрушки имеется апигенин, снижающий проявление аллергии. Настой применяют при кори, скарлатине, отвар – при заболеваниях ветрянкой. Эти средства будут помогать бороться с болезнями у маленьких детей, восстанавливать иммунитет.

В кулинарии

Овощ нашел применении в кулинарии на кухнях всего мира. Корневая петрушка используется сырой, сушеной, запеченной. Она применяется в супах, гарнирах, вторых блюдах, пускают в ход, как приправу для приготовления соусов, с корнем делают зимние заготовки из овощей.

Карпаччо из корня петрушки
Карпаччо из корня петрушки

Предлагаю рецепт карпаччо из корня. Он обладает необычным вкусом и уникальным ароматом. Энергетическая ценность одной порции составляет 748 кКал. На 4 порции нам понадобятся:

  • два корнеплода петрушки;
  • по 1 столовой ложке соусов
    • Мицукан;
    • Мирин;
    • Понзу
  • 3 чайные ложки соевого соуса;
  • 1 ст. ложка трюфельного масла;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • пучок зелени петрушки;
  • чайная ложка меда;
  • соль, черный молотый перец.

Из соусов, меда, трюфельного и половины оливкового масла приготовить маринад, соединив ингредиенты. Соль, перец добавить по вкусу.

Корень нарезать тонкими слайсами, замариновать на 10 минут.

Приготовить заправку из зелени и оставшейся части оливкового масла. Замаринованные ломтики выложить на широкое блюдо, сверху украсить заправкой из зелени. Приятного аппетита!

В народной медицине

Использование петрушечного корня улучшает работу выделительной системы, повышает тонус матки, кишечника, улучшает зрение. Лекарство из корнеплода поможет при переваривании пищи, устранит спазмы кишечника, снимает воспаление во внутренних органах. Авиценна писал: «Петрушка чистит почки, пузырь и матку». Из семян готовят экстракт, который имеет абортивное, потогонное действие, дробит камни в почках.

В народной медицине вытяжки из растения применяют для лечения различных болезней отечного характера, нарушении функций переваривания пищи, диспепсии, лечение болевых синдромов перед менструального цикла, горячках.

Корень петрушки в народной медицине применяется очень широко. Фармакологическая отрасль сделала его составной частью лекарственного средства Фитолизин (Phytolysin), выпускаемого как капсулы или паста.

Фреш из корня и листьев применяют для улучшения свариваемости пищи, при метеоризме. Чтобы усилить эффект отжатого сока, его соединяют с жидким медом в пропорции 1:1.

В косметологии

Еще красавицы Эллады и Древнего Рима оценили положительное действие петрушки на Modus vivendi. Сегодня в косметологии экстракт из растения можно встретить в различных кремах и тониках по уходу за телом. Масляный экстракт корня — составная часть косметического крема Талита.

Все части растения имеют особый аромат, их включают в женские, мужские, унисекс одеколоны, духи, туалетную воду. Из 124 тысяч ароматов, имеющихся в энциклопедии АРОМО, ноты петрушки содержатся в 16, представленных на рынке.

Ароматы с использованием корня петрушки

Самостоятельно можно приготовить маску для лица, которая выровняет тон, осветляет веснушки, пятна пигментации, поможет сиять женской красоте.

Составные части:

  • 1 ст. ложка натертого корня;
  • сырой желток одного яйца;
  • столовая ложка масла оливы.

Взбить все ингредиенты до однородной массы. Нанести средство на предварительно очищенное лицо. Подержать 20 минут, соблюдая покой, после смыть теплою водою. Эффект от маски заметен после первого применения. Чтобы иметь устойчивое косметическое действие процедуры необходимо проводить регулярно не менее двух раз в неделю на протяжении полтора месяца.

Перед тем, как использовать настои, отвары, кашицы из корнеплода для косметических процедур, делают тестирование на переносимость средства. Сок из корнеплода нанести на внутреннюю локтевую часть руки. Если через 12 часов на этом месте не будет никаких покраснений – смело применяйте натуральное средство.

Природные компоненты, правильное питание, движение – это то, что помогает выглядеть красиво.

Для похудения

При наличии избыточного веса, используют способность петрушки выводить токсины, излишнюю жидкость, улучшать пищеварительные процессы. Для похудения нужно каждый день утром натощак пить стакан чая из корня. Для этих целей нужно столовую ложку отвара корня выпивать перед каждым приемом пищи. Таким способом можно сбросить до 3 кг излишней жидкости. Диета с петрушкой работает при соблюдении режима питания и калорийности принимаемой пищи. Для закрепления эффекта необходимы умеренные физические нагрузки.

Целебные рецепты из корня и правила их применения

О целебных свойствах растения при отравлении Авиценна в «Каноне врачебной науки» пишет: необходимо выпить отвар из петрушки и чечевицы. Знаменитый ученый говорит, что дикий вид растения симирнийун значительно полезнее «румской» петрушки.

Корень берут для приготовления нескольких форм лекарственных препаратов: настоев, чая, отваров на водной и молочной основе, спиртовых настоек.

Чай

Регулярное питье чая из корнеплода укрепит организм, лечит скарлатину и корь. Приводим рецепты из корня и правила их применения.

Для приготовления чаев можно использовать как свежий, так и сушеный овощ.

Профилактика. Для заварки нам потребуется 1 ст. ложка измельченного сырья свежего корня. Сухого сырья нужно взять 1 чайную ложку. Насыпаем зелье в стакан, заливаем варом и выдерживаем 7-10 минут (сухое сырье – до 15 мин), закрыв сосуд крышкой. Процедить в чистую чашку, пить натощак.

В лечебных целях указанную дозу сырья при заваривании удваиваем и принимаем 2-3 раза в день.

Настой

Из корнеплода готовят настой на водяной основе, который помогает избавиться от простатита. Для профилактики все части растения необходимо вводить в рацион для ежедневного применения. Для лечения используют свежие корнеплоды, из которых готовят настой.

Корень хорошо промыть, измельчить блендером, поместить в термос и залить крутым кипятком из расчета: 2 ст. ложки на стакан воды. Настоять 10-12 часов, после чего жидкость слить, отжать осадок, поместить в холодильник.

Принимать перед каждым приемом пищи по 1-2 столовых ложек.

Отвар

Отвар петрушки полезные свойства имеет как на водной, так и молочной основе.

Чтобы получить полезный напиток на воде, необходимо взять 5 чайных ложек сушеного корня или 5 столовых свежего измельченного, поместить в неметаллическую емкость, залить пол-литра холодной прокипяченной воды, довести до кипения. Накрываем крышкой, ставим на водяную баню. Запариваем на самом малом огне 15-20 минут. Снять емкость с огня, оставить охлаждаться на 1 час. После этого раствор профильтровать, перелить в сосуд, хранить в холодильнике 2-3 дня.

Молочный отвар из кореньев готовят на основе 0,5 л цельного молока и 5 ст. ложек сухого сырья. Ингредиенты смешивают в объемной кастрюле, доводят до кипения. Когда жидкость начнет подниматься, снимают с огня, помещают в духовой шкаф при температуре 75-80 °С. Томят до выпаривания половины объема жидкости, процеживают через сито. Принимают теплым согласно указаний по лечению.

Спиртовая настойка

Алкогольные настойки из корешков можно принимать взрослым, не имеющим противопоказаний. Такое средство повышает потенцию мужского организма, снимает болевые синдромы при воспалении предстательной железы.

Способ приготовления. Чтобы сделать спиртовую настойку, нужно взять два корнеплода (150-200 г), хорошо вымыть, измельчить до жидкой массы. Полученную кашицу поместить в банку, добавить 500 г водки. Закупорить, поместить в холодильник на 20 дней. Смесь необходимо ежедневно встряхивать.

Настойку принимают, разбавляя 3 чайные ложки ста граммами воды, натощак.

Сок кореньев

Сок кореньев – сильнодействующее средство. Его не следует принимать людям более 50 мл в чистом виде. Лучше требуемое количество смешивать с фрешами из других корнеплодов.

Сок обладает уникальными свойствами, которые улучшают приток кислорода к головному мозгу, помогают бороться с куперозом, укрепляют мелкие сосуды.

Фреш из равных частей корнеплодов петрушки и моркови эффективен при лечении зрительных нервов, воспалении слизистой глаз, начальных стадиях катаракты. В смеси со свеклой петрушечный сок помогает снять спазмы перед началом менструации.

Получить жидкость из корешка можно двумя способами:

  • используя центробежную выжималку;
  • измельчением корня и отжимом через сито.

Для обоих способов подготовка сырья одинакова. Необходимо отобрать качественные коренья петрушки, без видимых повреждений, хорошо промыть, очистить. Извлечь сок удобным способом. Применяют сок только свежевыжатым. Возможно кратковременное хранение в холодильнике (до 4 часов).

Сушеный корень
Сушеный корень

Противопоказания и предосторожности при приеме

Как всякое лекарство, имеет корень петрушки лечебные свойства и противопоказания.

Сразу оговоримся, что лечить народными средствами необходимо после полного обследования. Консультация доктора обязательна!

Ввиду того, что все растение действует на матку, вызывая сокращение мышц, противопоказано его применять беременным.

Противопоказанием для лечения петрушкой являются:

  • недостаточная работа почек;
  • хронические болезни в острых стадиях;
  • язвы и гастриты желудка;
  • подагра;
  • индивидуальная невосприимчивость продукта;

Повышенные дозы, неконтролируемое применение корня может вызвать побочные реакции:

  • воспаление слизистых тканей;
  • раздражение ЖКТ;
  • увеличение тонуса матки;
  • аллергические реакции;
  • тошнота;
  • судорожное сокращение мышц конечностей.

Сушеный корень
Сушеный корень

Как правильно сушить корень петрушки

Для длительного хранения корень петрушки можно высушить. Чтобы сохранить все целебные свойства, необходимо знать некоторые нюансы правильной заготовки. Первичная обработка заключается в сборе урожая. Корнеплоды очистить, перебрать, хорошо промыть и просушить от излишка влаги. Не чистить!

Тонко нарезать ножом или специальным приспособлением для слайсов.

Если у вас имеются хорошо проветриваемые сухие помещения, натертое сырье расстилают в один слой на широких деках, прикрывают марлей, сушат естественным способом 1,5 — 2 недели. За это время кусочки необходимо хорошо перемешивать.

В условиях квартиры можно воспользоваться духовым шкафом, выдерживая деки при температуре не выше 38 градусов по такой схеме:

  • 1, 2 день – по 1 часу утром и вечером;
  • 2-3 день – по 1 часу один раз в день;
  • 4 и последующие – по 20-30 минут один-два раза в день до полного высыхания.

Кусочки постоянно перемешиваем два-три раза в день.

Идеальным вариантом для получения сухого корешка будет применение электрической сушилки.

Хранить сухой материал нужно в прохладном сухом помещении при плотно закрытой крышке.

Корень возрождения

Заключение

Теперь вы знаете чем полезен корень петрушки. Мы вам дали основную информацию. Нет особых ограничений, чтобы применять плод для ежедневного питания. Чтобы потребляемое приносило пользу, необходимо соблюдать умеренность. К специфическому вкусу необходимо привыкнуть. Будьте здоровы!

Метки
Показать полностью

Наталья Луценко

Агроном по образованию. Использую все свои знания и опыт в личном саду-огороде. Любимцы, без которых не представляю свое приусадебное хозяйство — тюльпаны и розы.
10 Комментариев
По рейтингу
Сначала новые Сначала старые
Все комментарии отрывков из записи:
Все комментарии
Нина Сазонова
2 лет назад

Я очень много узнала их этой статьи о петрушке. Выращиваю не очень давно, но даже не догадывалась, что корень петрушки намного полезнее самой зелени. Огромное спасибо за такие полезные и нужные статьи.

Александр Петров
2 лет назад

Даже никогда не видел корень у петрушки, за свои 30 лет жизни, действительно, на морковь очень похож. Вот удивили, так удивили. Да и полезен, судя по статье он не хуже, чем вершки.

Seda Kyureghyan
2 лет назад

Я давно уже пью чай с лимоном из петрушки и не жалуюсь. Мне очень понравился метод сушки корня петрушки. Буду сушить и использовать весь год. Как много пользы в одном этом корнеплоде. Спасибо за всю полезную информацию.

Виктория Петрова
2 лет назад

Давно знала о пользе петрушки, но что корень петрушки намного полезнее самой зелени, я не знала. Мне очень понравился способ для похудения, думаю попробую. Спасибо за всю полезную информацию.

Владимир Николаевич

Вполне полезная для меня статья про корневую петрушку, узнал много полезного для себя, чего не знал ранее! Спасибо! До этого корневую петрушку вообще употреблял очень редко, а теперь, узнав о её полезных качествах, буду чаще пользоваться этим витаминным кладом для пользы своего здоровья!

Александр Караванов

Много нового узнал из этой статьи о пользе, применении и приготовлении петрушки, а также о лечебных свойствах.

Сергей Гробов
2 лет назад

Я раньше и не слышал о корне петрушки. На самом деле — полезная вещь, теперь буду знать.

Александр Караванов

Много узнал о пользе корня петрушки. Но почему-то у нас на грядке они мелкие. Может быть не тот сорт.

Ни сном Ни духом
2 лет назад

Вот уж действительно — век живи, век учись! Даже и не догадыался о полезности корня... Даже внимания на него не обращал, а тут...... повышает влечение у мужчин! А у девушек как обстоят дела с этим? Может подмешать незаметно......

Майя Чепелюк
2 лет назад

Раньше не знала. что корень петрушки такой полезный при использовании. Ведь садится на участке петрушки много и урона от того, что ее придется немного выкопать никакого, а для организма польза. Читаю ваши статьи и узнаю все больше нового, спасибо.

Back to top button
Close
Close
Adblock
detector