Салат и горячее с фасолью. Питательно и очень вкусно

Фасоль в семье мы очень любим, но готовим как-то нечасто. Но у меня есть пара рецептов, которые всегда вкусно и безупречно получаются.

Готовлю я в основном красную фасоль, в чем ее польза?

1. Фасоль это лучшая альтернатива мясу, в ней содержится до 26% белка. Причем белок усваивается здесь до 80%.
2. Фасоль не даёт усваиваться быстрым углеводам, тем самым получается, что снижается калорийность принятой пиши.
3. Фасоль богата витаминами и минералами, особенно серой, калием, алюминием. В ней много фолиевой кислоты.
4. Фасоль содержит вещество аргинин, оно укрепляет стенки сосудов и понижает уровень сахара в крови.
5. В фасоли много клетчатки, что благотворно сказывается на работе кишечника.

Фасоль уникальна, она подходит для вегетарианского питания и для постящихся людей. И просто необходима для тех, кто худеет.

В 100 граммах красной фасоли около 330 килокалорий.

На заметку! Противопоказано употребление фасоли при подагре и проблемах с пищеварением. В сыром виде без вымачивания или термической обработки фасоль ядовита.

Итак, сам рецепт — горячее блюдо из красной фасоли и курицы:

Ингредиенты:

• Куриные голени — 7–10 штук;
• Фасоль отварная — 1 стакан;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Томатная паста — 1.5–2 ст.ложки;
• Сметана — 3 ст.ложки;
• Горячая вода — 500 мл.;
• Зелень укропа;
• Соль/перец по вкусу.

Приготовление:

Отделить мясо от кости, смазать солью и перцем, обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом, до золотистого цвета.

Мясо со сковороды выложить.

Лук нарезать некрупно кубиком, морковь натереть на крупной тёрке.

На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук с морковью. Далее к овощам положить томатную пасту и немного обжарить вместе.

Выложить на сковороду сметану.

Залить зажарку горячей водой, перемешать и довести до кипения.

Вернуть в сковороду мясо, закрыть крышкой и тушить 20 минут на медленном огне.

После, добавить отваренную фасоль, пропущенный через пресс чеснок, специи и зелень. Дать потушиться вместе 5 минут и готово!

Очень нежный и необычный вкус, хоть блюдо состоит из стандартных продуктов.

Салат или гарнир из красной фасоли:

• Красная фасоль — 1.5 стакана;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Грецкий орех — 10–12 штук;
• Растительное масло;
• Зелень по желанию;

Приготовление:

Фасоль замочить в воде на 12 часов, потом варить 40 минут.

Грецкие орехи измельчить. Чеснок пропустить через пресс.

Зелень измельчить.

Лук порезать некрупно кубиком и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Все ингредиенты перемешать в миске, заправить солью и перцем, полить раскаленным растительным маслом.

Готово! Приятного аппетита!