Необычный вкус: баклажаны в кисло–сладком соусе. Пожалуй, моё любимое блюдо

Как хорошо готовить разные блюда в сезон созревания своих овощей. Вкус получается более насыщенный и пользы получаешь в разы больше, чем от овощей из магазина.

Хочу поделиться рецептом баклажанов в кисло–сладком соусе, ставшим для меня большой находкой. Очень необычное сочетание вкуса, получается вкусное и интересное блюдо. Выступает в роли закуски, салата или на гарнир к мясу или стейку.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 500 грамм;
• Болгарский перец — 1 штука;
• Имбирь — 3 см.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Мёд — 1 ст.ложка;
• Сахар — 1 ст.ложка;
• Соевый соус — 3 ст.ложки;
• Уксус — 3 ст.ложки;
• Крахмал — 4 ст.ложки;
• Соль — ½ ч.ложки;
• Вода — ½ стакана.

Приготовление:

1.5 ч.ложки крахмала развести в половине стакана воды.

Баклажаны порезать не очень мелко, посолить, посыпать оставшимся крахмалом и обжарить на раскаленной сковороде.

Приготовление соуса: на горячую сковороду с растительным маслом выложить чеснок (пропустить через пресс) и имбирь (измельчить при помощи терки), добавить мелконарезанный перец, затем положить мёд и всыпать сахар. Когда смесь вспенится, влить соевый соус и уксус.

Когда соус закипит, добавить крахмальную воду. Варить соус две минуты, постоянно помешивая.

В соус выложить баклажаны, тщательно перемешать и убрать с огня. Украсить кинзой и кунжутом.

Готово! Получается такая вот аппетитная красота:

Это блюдо точно станет вашим любимчиком.

Немного о пользе баклажан:

1. Снижают уровень холестерина в крови.
2. Содержат много клетчатки, тем самым очищают организм от шлаков.
3. Снижают уровень сахара в крови, поэтому хорошо употреблять в пищу больным сахарным диабетом. Но тут важна осторожность, чтобы из-за овоща не появилось состояние гипогликемии.
4. Помогают в образовании красных кровяных телец крови, что хорошо при анемии.
5. Сок из баклажан является хорошим народным антисептиком и антибактериальным средством. Раньше привязывали к ранам.
6. Употребление в пищу баклажан, станет хорошей профилактикой сердечно–сосудистых заболеваний и атеросклероза.
7. Содержат большое количество витамина С. Это антиоксидант и помощник иммунитета.
8. Помогают баклажаны в процессе отказа от никотина. За счёт содержания в составе никотиновой кислоты (витамин РР).
9. Баклажаны диетический продукт. В 100 граммах около 25 килокалорий. При условии, что приготовлены они без добавления масла.
10. Фиолетовые плоды приводят в норму водно–солевой баланс организма.

Внимание! В пищу употреблять только молодые плоды. Так как перезревшие баклажаны могут вызвать серьезное отравление. В перезревшие плодах содержится много алкалоида соланина.