ТОП-50 разнообразных сортов фасоли на любой вкус и цвет

Фасоль ценится за массу питательных элементов, а высокое содержание растительного белка легко усваивается организмом. Бобовая культура не требовательна к уходу. Ее выращивают повсеместно для употребления в пищу людям, животным и как сидерат. Расскажу подробнее о видах фасоли, а также какой выбрать сорт для своего региона и что такое касторовая фасоль.

Классификация сортов и видов фасоли

Агрономы столетиями занимаются разведением полезной культуры. На сегодняшний день в ботанике известны более 200 сортов фасоли. Выделяют 3 вида культуры по способу формировки куста:

• Кустовой. Иначе называют низкорослым видом. Кусты высотой 25-50 см не требуют подвязки или опоры. Подходит для промышленного культивирования, домашнего выращивания в открытом грунте или парнике. Кустовые сорта отличаются холодоустойчивостью, что позволяет возделывать культуру в Сибири. Плоды скороспелки неприхотливы к уходу.

• Вьющийся. Кусты разрастаются в длину до 6 метров. Лиановидные ветви нуждаются в прищипывании, опоре или шпалере. На дачном участке сажают вьющийся вид вдоль забора или построек, чтобы затенить территорию. Преимущество разновидности в высокой урожайности. Вегетация вида продолжительная, поэтому в холодных регионах плоды не успевают вызреть.

• Полувьющийся. Вид фасоли, стебель которого в длину достигает 2 метров, поэтому кустам требуется опора. Разновидность подходит для ландшафтного дизайна, украшая арки, стены, ограды.

В зависимости от особенностей плодов разделяют культуру на подгруппы:

• сахарная, иначе спаржевая или овощная: защитная оболочка имеет тонкий слой; мелкие бобы не покрываются твердым пергаментным налетом, оставаясь мягкими; овощи едят в стадии молочной спелости не отделяя зерна от оболочки; завязи у сахарных сортов образуются на протяжении всего сезона вегетации;
• полусахарная: волокнистый слой слабо развит; в фазе молочной спелости плоды употребляют стручками, при достижении технической спелости стручки грубеют, использовать можно только зерна;
• зерновая, иначе лущильная: защитная оболочка не пригодна в пищу; бобы используют, когда наступает техническое созревание – зерна становятся твердыми, приобретают разный окрас в зависимости от вида.

По размеру и весу зерна разделяют на 3 категории:

• фасоль крупная (на 1000 шт масса плодов превышает 400 г);
• средняя (на 1000 шт вес фасолин 200-400 г);
• мелкосемянная (на 1000 шт вес не превышает 200 г).

Декоративные сорта не всегда дают урожай, но высаживаются для украшения сада, так как имеет густую листовую массу и яркие цветы. При этом сорта разделяются на однолетние и многолетние.

Необычные разновидности

К редким разновидностям культуры относится касторовая фасоль. Дачники сажают ее на участке, желая придать саду экзотический вид.

Фасоль остролистная, растительная часть бывает ярко-зеленая, красная. Семена не пригодны в пищу из-за токсичности. Касторовая фасоль быстро разрастается без ухода со стороны садовода. Растение легко приживается даже в холодном климате. Касторовая фасоль отличается необычными листьями, но опасно выращивать ее там, где есть дети, так как растение ядовитое.

Разновидности фасоли, которые внешним видом или вкусом отличаются от остальных сортов:

• Инь-Ян. Высокоурожайная зерновая фасоль с черно-белой окраской бобов. Кусты вырастают компактными до 45 см в высоту. Достоинства сорта: всхожесть семян до 90%, не требователен в уходе, приятный вкус.

• Пурпурная королева. Фасоль кустовая спаржевая. Растение вступает в плодоношение спустя 55 дней с момента всходов. Достоинства: лопатки насыщенного пурпурного цвета длиной до 15 см. Уход за культурой минимальный, есть устойчивость к грибковым заболеваниям. Недостаток Пурпурной Королевы в том, что яркий окрас теряется при термической обработке.

Инь-ЯнПурпурная Королева

• Прето. Разновидность черной фасоли с легким ароматом ягод. Вкус бобов сладковатый с небольшой горчинкой, что придает блюдам пикантность. Черный цвет семян сохраняется после варки, при этом мякоть остается бежевой.

• К необычным разновидностям относится японская фасоль адзуки. Иначе ее называют лучистая фасоль. Адзуки разделяется на кустовую и вьющуюся.

ПретоАдзуки

Разнообразие окраски фасоли

Плоды культуры отличаются цветовым многообразием. Широкая цветовая гамма у спаржевых видов. Стручки и бобы могут быть следующих цветов:

• зеленые: насыщенного и светлого оттенка;
• белые: от бежевого до серого оттенка;
• красные: бордовые со светлыми штрихами и пятнами;
• черные, включая фиолетовые и темно-синие;
• фасоль пестрая на зернах имеет вкрапления.

В зависимости от цвета витаминно-минеральный состав фасолин незначительно отличается. Например белые, зеленые виды богаты кальцием и железом, витаминами группы В. Структура красной фасоли более плотная, калорийность и содержание белка выше.

Лучшие популярные кустовые сорта и гибриды

Кустовые сорта фасоли не занимают много пространства на участке, поэтому их не обязательно сажать вдоль заборов. Хорошими предшественниками культуры станут пасленовые: картофель, перец, помидоры. Также высаживание допустимо после таких корнеплодов как морковь или свекла.

Сахарные спаржевые

Сахарная спаржевая фасоль отличается нежным вкусом стручков, ранним поспеванием. Плоды собирают в фазе молочной спелости, чтобы бобы не успели затвердеть.

• Аллюр. Зеленые стручки длиной 10 см. Количество бобов внутри около 10. Срок созревания 50 дней. Аллюр неприхотлив к уходу, приживается на мало плодородных участках.
• Янтарная. Среднеспелый вид с высотой куста до 40 см. Фасолины белого цвета, стручки желтые, длина которых 9-11 см. Урожайность не превышает 1,5 кг с квадратного метра посадок.
• Бона. Среднеранний вид с периодов вегетации 50-70 дней. Лопатки зеленые, семена белые со слабым блеском длиной 13-15 см. Урожайность 1,5 кг/кв.м.

Бона

• Золотая сакса. Скороспелка – сбор плодов через 50 дней от всходов. Семена собирают в стадии молочной спелости, чтобы сохранить нежную структуру. Бобы плотные, сочные. Стручки желтого цвета. Урожайность до 2 кг с кв.м.
• Злата. Раннеспелый. Стручки золотого цвета (13 см), внутри которых нет твердых перегородок. Бобы белые, сочные. Урожайность достигает 2 кг/кв.м.

Золотая СаксаЗлата

• Снегурочка. Отличительная особенность сорта в бобах желтого цвета. В технической спелости стручки достигают 16 см, нежные на вкус. Срок созревания от всходов до плодоношения 50 суток.

• Сапфир. Цвет фасоли отличается насыщенным сине-фиолетовым оттенком, длина лопаток 12-14 см. Вид устойчив к бактериозу. Урожайность до 3 кг/кв.м.

Сапфир

К распространенным карликовым сортам относятся:

• Сокровище,
• Сладкий кураж,
• Нота,
• Золушка,
• Дарина,
• Сладкая створка,
• Сакса 615,
• Карамель,
• Масляный Король.

Лущильные зерновые

Достоинство лущильных сортов в сроке хранения зерен. Бобы сохраняют свойства в течение 1-3 лет при правильных условиях хранения. Створки зерновой фасоли не пригодны в пищу, поэтому зерна лущат, высушивают, а перед готовкой замачивают на пару часов. При этом сухую оболочку не редко используют в народной медицине. Кустовая фасоль зерновая, сорта для всех:

• Ласточка. Лопатки зеленого цвета длиной 12-15 см. Плоды красные с белыми вкраплениями. Кусты компактные, не требуют опоры. Ласточка входит в десятку лучших зерновых сортов культуры.

• Московская белая зеленостручная 556. Высота куста 35 см. Техническая спелость сорта наступает через 100 дней от появления всходов. Створки зеленого цвета, длина которых 9-11 см. Бобы белого цвета.

Ласточка

• Красная шапочка. Низкорослое растение (35см) с высокой урожайностью. Стручки длиной 10-12 см, в каждом содержится по 8-10 зерен красно-белого цвета.

• Баллада. Засухоустойчивое среднеспелое растение высотой до 50 см. Стручки по 10-13 см. Бобы крупные, светло-бежевого цвета с фиолетовыми вкраплениями.

Красная шапочкаБаллада

• Инга. Растение с компактными кустами высотой 35 см. Зерна крупные, белого цвета. Лопатки длиной до 12 см.

• Рубин. Период вегетации около 80 дней. Семена насыщенного рубинового цвета. Кусты разрастаются до 50 см в высоту. Бобы Рубина отличаются высокой питательной ценностью, количество белка на 100 г продукта достигает 28%.

ИнгаРубин

Также в продаже встречается зерновая культура кустового типа с высоким процентом всхожести и урожайности:

• Шоколадница,
• Снежана,
• Лукерья.

Лучшие популярные вьющиеся сорта и гибриды

Вьющиеся виды плетутся в высоту до 4 метров. Для развития им требуется вертикальная опора. Высокорослые сорта фасоли теплолюбивы, с трудом переносят возвратные заморозки – не стоит спешить с высаживанием семян в открытый грунт.

Сахарные

К спаржевым (сахарным) вьющимся сортам относятся:

• Турчанка. Вытягивается куст до 3 метров. Достоинством является отсутствие жесткого волокна. Лопатки бывают зеленые и розовые, в длину достигают 20 см.

• Герда. Период вегетации сорта 50 дней. Желтая фасоль, стручки до 25 см. Нет жестких волокон и пергаментного слоя.

ТурчанкаГерда

• Тень на плетень. Лиановидное растение высотой 150 см. Размер стручков 22 см в длину, цвет зеленый. Урожайность до 3,5 кг/кв.м.

• Блаухильде. Позднеспелый вид (вегетация 110 дней). Высота растения 3,5-4 метра. Длина створок 17-22 см, цвет насыщенно-фиолетовый. Бобы после термообработки зеленеют. Достоинством Блаухильде является пикантный вкус плодов.

• Голубое озеро. Высота растения 3 м. Стручки зеленого цвета в длину достигают 16 см. Семена белые, среднего размера. Голубое озеро требователен к качеству почвы, лучше плодоносит при частом поливе и подкормках.

БлаухильдеГолубое озеро

• Отдельно стоит отметить сорт Барлотти (римская фасоль). Универсальный вид разрешается употреблять вместе со створками в стадии молочной спелости. Цвет недозревших зерен светло-зеленый. При достижении технической спелости плоды становятся твердыми, начинают образовываться красные пятнистые пятна. Римская фасоль разрастается в высоту до 3,5 метров.

Урожайные виды вьющейся спаржевой фасоли по отзывам садоводов:

• Мелодия,
• Победитель,
• Неженка,
• Матильда,
• Золотой нектар,
• Плоская длинная.

Лущильные

Представители зерновой вьющейся фасоли:

• Вайолет. Высота куста 2,5-3 метра. Створки фиолетового цвета. Бобы по мере созревания меняют цвет с зеленого на иссиня-фиолетовый.

• Королевская. Срок созревания порядка 70 дней. Длина лопаток 13 см. Фасолины крупные (3-4 шт в створках). Лиановидный куст в длину 3-3,5 м.

ВайолетКоролевская

• Гармония. Высота куста 3-3,5 м. Среднеспелый вид, урожайность до 2 кг/кв.м. Стручки по 20-25 см. Бобы в технической спелости белого цвета.
• Испанская белая. Створки ярко-зеленого цвета, длина которых 12-14 см. Зерна крупные, белого цвета. Вегетация в пределах 65-75 дней. Лиана разрастается в высоту до 4 метров.

Также к сортам белой фасоли относятся:

• Лотос,
• Белозерка,
• Белая плоская.

Все виды фасоли светолюбивые, поэтому место посадки должно располагаться на солнечной территории.

Сроки созревания

В зависимости от срока созревания разделяются ранние, средние и поздние сорта фасоли:

• продолжительность вегетации ранних видов составляет 60-70 суток;
• среднеспелые поспевают за 75-90 дней с начала появления всходов;
• позднеспелые готовы к сбору через 90-130 дней.

Если в посадочном регионе лето короткое, то предпочтение отдается сортам раннего и среднего срока созревания.

Как выбрать сорт для своего региона

При выборе сорта важно обращать внимание на срок вегетации культуры. На Юге России позволительно выращивать поздние виды и сорта фасоли, тогда как в Сибири и на Урале культивировать допустимо только ранние и среднеспелые сорта. Зачастую производители указывают на упаковках семян предпочтительные регионы посадок. Также эта информация указывается в Государственном реестре овощных культур.

Приведу таблицу с названиями сортов, рекомендуемые к выращиванию в зависимости от региона России.

Регион	Зерновая	Спаржевая
Центральный	Самарянка, Стрела, Шоколадница, Сиреневая, Мечта Хозяйки	Тень на плетень, Воронежская Сахарная, Солнечная, Снегурочка, Золотая Сакса, Нагано
Сибирский, Уральский, Дальневосточный	Хабаровская, Снежана, Лукерья, Рубин, Золотистая, Уфимская	Золотые сережки, Водопад Желтый, Анисья, Сибирячка, Масляный Король
Западно-Сибирский	Омичка, Хабаровская, Стрела, Первомайская, Шоколадница	Зеленостручная 517, Московская Белая Зеленостручная 556, Триумф Сахарный, Волга-Матушка
Южный, Кавказский	Осетинская 302, Южанка, Баллада, Оливковая, Нерусса, Ока	Кормилица, Стелла, Гречанка, Анфиса, Марья-Искусница, Подружка, Златовласка

Если на садовом участке зернобобовые культуры страдают грибковыми заболеваниями, то отдавайте предпочтение сортам, которые устойчивы к антракнозу, мучнистой росе, бактериозу. Гибриды более устойчивы к вирусам и болезням листового аппарата.

К лучшим сортам фасоли для открытого грунта в любом регионе относятся:

• Рубин,
• Полька (овощная),
• Испанская белая.

Заключение

Вне зависимости от выбранного сорта зерновая и овощная фасоль полезны для питания людей и животных, кроме, пожалуй, касторовой фасоли, которую выращивают исключительно в декоративных целях. Высокое содержание белка и аминокислот заменяют мясо. При этом растение требует минимального ухода. Но важно помнить, что выращивать культуру на одном месте несколько лет подряд нельзя, так как это приводит в развитию ряда болезней.