Много свежей зелени? Приготовьте эти вкусные и полезные блюда для всей семьи

Сейчас самое время, когда молодая зелень набирает силу и рост! Она полезна и вкусна. Так давайте приготовим из нее что-нибудь яркое, вкусное и «летнее».

Греческий пирог с сыром Фета и зеленью

Начнем с греческого пирога с сыром фета и зеленью.

Ингредиенты:

• Бездрожжевое слоёное тесто — 1 упаковка (желательно с разделением на две пластины);
• Сыр фета или обычая брынза — 400 грамм;
• Мука — 1 ст. ложка;
• Зелёный лук — 1 пучок;
• Зелень петрушки — ½ пучка;
• Шпинат — 300 грамм;
• Укроп — 1 пучок;
• Мускатный орех — ¼ ч. ложки;
• Соль и перец по вкусу;
• Сливочное масло — 30 грамм;
• Яйцо — 1 шт. в начинку;
• Яйцо для обмазки теста перед выпеканием.

Приготовление:

1. Всю зелень измельчить.
2. Сыр или брынзу нарезать кубиками, примерно 1.5 см.
3. Смешать сыр с зеленью, добавить муку и специи, затем яйцо. Все хорошо перемешать.
4. Разморозить тесто и раскатать два пласта по размеру формы для выпечки.
5. На форму положить пергаментную бумагу, сверху один пласт теста раскатать так, чтобы бортики формы были в тесте. Выложить всю начинку. Сверху закрыть вторым пластом. Края хорошо защипнуть. Смазать сверху взбитым яйцом.
6. Выпекать в духовке при 180°С около 30-40 минут. Дать остыть в форме. Разрезать на порционные куски.

Это нереально вкусно! Сыр и зелень — классическое гастрономическое сочетание!

Салат или гарнир из чесночных стрелок

Главный ингредиент второго рецепта — чесночные стрелки. Их часто выбрасывают, но я очень люблю готовить из них универсальное блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира или самостоятельно.

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки, чем больше, тем лучше.
• Соль
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Отрезать от стрелок верхнюю тонкую часть с бутоном. Нарезать длиной 2-3 см. Хорошо промыть водой.
2. Разогреть в сковороде растительное масло (примерно 50 мл). Выложить стрелки, перемешать и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне.
3. Через 3 минуты солим по вкусу, перемешиваем несколько раз и опять закрываем крышкой ещё на 2-3 минуты. Открываем, перемешиваем секунд 30 и отключаем.

Всё, готово! Стрелки ароматные, мягкие и очень вкусные. Можно использовать вместо салата или на гарнир к мясу.

Оладьи из кукурузы с зеленью

И третий — любимый рецепт всех моих знакомых — оладьи из кукурузы.

Ингредиенты:

• Консервированная кукуруза — 450 грамм;
• Укроп и зелёный лук — по ½ пучка;
• Соль и перец по вкусу;
• Яйца — 4 штуки;
• Мука — 5-6 ст .ложек;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• Масло для жарки.

Приготовление:

1. С кукурузы слить жидкость, измельчить зелень.
2. Смешать кукурузу, зелень, муку, разрыхлитель, яйца и специи.
3. Хорошо разогреть масло на сковороде. Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до лёгкого золотистого цвета.

На фото у меня оладьи без лука, на момент готовки его не оказалось.

Приятного аппетита!