Пока сидим на самоизоляции решил немного сбросить веса, стал погружаться в тему и понял что одно из самых важных понятий это глик.индекс. Подскажите кто знает, какой ги капусты? Интересны многие виды овоща, например, какой гликемический индекс капусты белокочанной, брокколи, кольраби, пекинской и конечно у цветной капусты? Большое спасибо за неравнодушие и помощь 👍
Поддерживаю вас, Артем. При самоизоляции - хорошее решение изучить и понять какой лучше вариант подходит для похудения. Сама изучаю довольно давно этот вопрос, т.к. поставили диагноз инсулинорезистентность, поэтому ГИ продуктов знать уже необходимость. Диетологи очень положительно относятся к белокочанной капусте, т.к. ГИ у нее небольшой:
— белокочанная капуста – 45 ед.;
— брюссельская – 32 ед..;
— цветная – 32 ед.;
— брокколи – 32 ед.,
— кольраби – 20 ед.,
— пекинская – 32 ед. на 100 гр.
Усваиваются они медленно, поэтому это очень хорошо. Еще большой плюс - невысокая калорийность.
Если вам интересно ГИ только свежей капусты, то вот:
- белокочанная - 15,
- брокколи - 10,
- цветная - 15.
Если эти виды капусты подвергать термической обработке, то их ГИ будет меняться.
Для борьбы с весом капуста очень даже подойдет. Мизерное содержание крахмала и высокий процент пищевых волокон прекрасно помогают бороться с лишним жиром. Гликемический индекс это подтверждает - свежая, квашеная и тушеная белокочанная, цветная тушеная и отварная, брюссельская по 15 ед. А вот жаренная цветная - 35 ед.
Брокколи для похудения - отличный вариант. На пару особенно хорошо готовить. Я сам четыре месяца употреблял овощи и брокколи занимала 50% моего рациона в день.
Самый высокий гликемический индекс у цветной капусты. Впрочем, в диетологии этот овощ приветствуется и считается малокалорийным, при правильном приготовлении, и с допустимым гликемическим индексом. Кушайте капусту любого вида, для здоровья от этого только польза!)
Гликемический индекс у всех видов капусты примерно одинаковый. В свежем виде он от 10 у белокачанной. У остальных видов 15. У белокачнной в приготовленном виде тоже 15.
